梅干し作り

　　少しですが毎年梅干し作りはします。今年は梅の枝をかなり切り落とした
せいか、実が付かずどうにか１Ｋあまり取れただけでした。１０日ほど前、
ご近所さんから４Ｋほど頂きました。２Ｋはジュースにと１昼夜冷凍して白砂糖
を交互に入れました。

   残りは塩漬け（１３％）しておきました。水が上がってきたので、これも家の
近くの畑を作っている方（グランドごるふ仲間）から好きなだけ紫蘇を取ってく
ださいと声をかけてくれました。２０本ほど取り、洗って塩もみしました。３回ほ
どは捨てながらでした。

　 大きなガラス瓶に梅と紫蘇を入れ 冷暗所に置きました。たくさんだと大きな
鉢に入れますが、わずかなので、梅酒びんで丁度でした。
  昔から半夏生（はんげしょう）の頃までに漬けると良いと言います。ちなみ
に今年の半夏生は７月１日です。