大根の実 ネギ風味の浅漬け

大根の実　ネギ風味の浅漬け

大根の実に塩をあてることもなく、油
揚げに食べ忘れがちなネギの青いところを加えて、
熱したサラダ油を駆けまわしました。
ごま油ならより風味豊かになりそう。




材料　　[　大根の実、長ネギ、油揚げ　]
調味料　[　塩、サラダ油　]

手順
①　大根の実は食べやすい長さに切る。
②　ネギは薄い輪切りに、油揚げは食べやすい大きさに切る。
③　ボウルに①と②を入れ、熱したサラダ油をネギにかけまわす。
④　大根の汁が出てきたら、全体を混ぜる。
　　1時間後くらいから食べごろに。
　　ごま油でもよさげな感じだが……。


※熱したサラダ油をかけまわす時に、やけどをしないように
　ボウルは大きめサイズを使用しよう。