ふわふわサクッ～！ダックワーズ

【材料】
*卵白　　　３個分
*グラニュー糖　　　４０ｇ
*アーモンドプードル　　　６０ｇ
*薄力粉　　　１０ｇ
*粉砂糖　　　４０ｇ
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ホワイトガナッシュクリーム用
*生クリーム　　　５０ｃｃ
*ホワイトチョコ　　　１００ｇ


【作り方】
①　卵白にグラニュー糖を少しずつ加えて角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
②　①にアーモンドプードル、薄力粉、粉砂糖を合わせてふるい、混ぜ合わせる。
③　楕円形の形を描いた紙の上にクッキングシートを敷き、②の生地を絞る。
④　③の上に粉砂糖をふり、１８０℃のオーブンで１５分焼く。
⑤　鍋で生クリームを沸かし、細かく刻んだホワイトチョコを入れて溶かし、ホワイトがナッシュを作る。
⑥　⑤が冷めてから④に塗って挟む。