先週業者にぶち切れ！！

今晩は、お気楽ゴン太です。

当店には色んな業者さんが出入りしていますが、今回はホルモンの会社です。

基本的には、精肉とホルモンの業者さんは別になります。

ホルモンの場合、頭殺は月曜日・木曜日にありBSE検査（狂牛病検査）の為入荷は火曜日・金曜日です。

主にホルモンを仕入れる際は、一頭セットで買います。

一頭セットの内容は、
タン（舌）・ツラミ（ホホ肉）・のど仏・ハチの巣（第一の胃袋）・ミノ（第三の胃袋）・アカセン（十二指腸）・レバー（肝臓）・コリコリ（大動脈の血管）・テッチャン（小腸）・シマチョウ（大腸）・ハラミ（横隔膜）・アキレス腱・テール（しっぽ）・ハート（心臓）・せんまい・・・雌の場合・子宮・乳房

当店の担当は入社２年目の営業マン、このおバカが何をしたかと申しますと・・・

タン・レバー・ハラミを先輩がよそに売ったっと言うのです・・・・

ぶち切れました

お前アホか？何ぬかしとんねん

全部持って帰れ！！

いらんはこんなセット


夏場によく出るもんが入ってないがな・・・

いいとこ取りできるんやったら、お前もせんかい！！


国産のタンは、市場に出回っている約３％未満　一頭で約1.2ｋｇ皮を引いたら600～700ｇ

ハラミも同様に3％未満　他は、アメリカ産・オーストラリア産

レバーも国産は少ないです。一頭で6ｋｇ～7ｋｇ位

特に生レバーでよく出るのに・・・どうしよう


とどめは、もって帰れません　っと言いやがる・・・

契約ですからって・・・２年目の新人はアホです！！

３点抜いて持ってくる契約なんかしてるか～～～ドアホが！！

会社にも電話して思いっきり切れときました。売った奴に全部買わせろ！！


３日間品切れさせた事を、深くお詫び申し上げます。

今日の晩酌

DUNCAN TAYLOR HIGHLAND PARK 40y BOTTLED 1966



ゆるりと飲んでます…

う・美味いっす！！

最近は、美味しいお酒をちびちび飲むのがお気に入り

あては、自家製の水ナスのお漬物

眠くなれば、１８０度回転　ベットにボーーーン　これ最高

シングルモルトを飲むきっかけは、友達の影響ですが最近は私の方がはまってます。

ニッカのサイトの紹介文の一部参照

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http://www.nikka.com/product/type/singlemalt/index.html

シングルモルトとは、ピュアモルトウイスキーの中で、ひとつの蒸溜所で造られたモルトウイスキーだけでつくったもの。モルトウイスキーは大麦麦芽から仕込み、醗酵、蒸溜という工程を経て樽貯蔵前の無色透明のウイスキーをつくるまでの時間はおよそ1週間。その後はウイスキーのゆりかごと言われる樽の中で長い熟成の時を重ねます。10年ものを考えた場合、人間の技が発揮できる1週間は、ウイスキーの一生におけるわずか500分の1という一瞬でしかありません。残りは自然にゆだねるしかなく、それだけに、熟成の時を重ねる蒸溜所の空気や気候風土が香味に反映され、シングルモルトウイスキーの個性に彩りを添えていきます。同じ蒸溜所で熟成しても、大麦麦芽の種類、醗酵や蒸溜の時期、樽の材質、樽の使用回数、貯蔵庫の立地、貯蔵庫内の場所などの様々な要素の違いから樽ごとに微妙な個性の違いが出ます。これらをヴァッティングして、香味のバランスのとれたシングルモルトウイスキーをつくり出すのもブレンダーの大事な仕事の一つになっています。

人間様も一緒で気候・風土・人間関係・などの様々な要素の違いで微妙な個性の違いが出ると思います。

自分で自分の人生のブレンダーをしてるわけですが、自分の個性って何？

今現在３６年物、バランス・個性・テイスティングはいかがな感じなのかな～～？

自分で自分があまり解らないです。でも自分が大好きなのです。はい・・・

今日は、めっちゃ酔っ払いです。ご勘弁ください

あと何年、自分の人生のブレンダーとして活躍できるか分かりませんが、走りつづけます。

そして個性豊かな、シングルモルトに成りたいものです。



小雪さんがCMに出てから、角瓶が売れてるそうな　ハイボール好きです。

でもサントリーの炭酸水は、いけてません・・・

ショウパブに行くんやろな～～

今晩は、お気楽すぎてさぼりすぎですね。

この間ショウパブに行ったら、二階でoguri 旬君がいてました。

可愛い彼女がいても、やっぱりオッパイがいっぱいにはかなわないのでしょうか・・・

芸人さんは、よく見かけるのですがM-1覇者もちらほら

明日も誘われていますが、飽きました！！！！！！

正直行きたくね～～～～～～

ってか日が変わっているので今日ですね。

普通に居酒屋・BARぐらいでいいのですが・・・

マイフレンドはガッツリ、オネエちゃんに好いようにはめられています。

もっと騙してくれと言ってはります。何が楽しいのでしょうか・・・