和風ダレ☆ピーマンの肉詰め

材料（２人前）

ピーマン・・・・・・・・・３個
合挽き肉・・・・・・・・・１２０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／４個
パン粉・・・・・・・・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・・・・１個
塩コショウ・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１～
水・・・・・・・・・・・・小さじ２～

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
しょう油・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方（２人前）

１．ピーマンは半分に切って種を取り、水気をよくふき取ったら小麦粉と一緒にビニール袋に入れてよく振り、小麦粉を馴染ませておく。（調味料）はよく混ぜておく。

２．玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で軽く炒めて皿に移して冷ましておく。

３．ボウルに、玉ねぎ・合挽き肉・卵・パン粉・塩コショウを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

４．ピーマンに付いた余分な小麦粉を落として肉を詰める。

５．熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を下にして、中火で焼き色がつくまで焼いたら火を止める。（調味料）を加え、蓋をして弱火で５～６分煮込む。（★ 参照）

６．肉に火が通ったら皿に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ピーマンの肉詰めにかければ完成。

★　ピーマンを裏返さないと、ピーマンから肉が剥がれにくくなります。

玉ねぎのコンソメスープ煮

材料（２人前）

玉ねぎ（小）・・・・・・２個
コンソメ・・・・・・・・小さじ３
塩コショウ・・・・・・・少々
パセリ・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・４５０ｃｃ


作り方

１．玉ねぎは洗って皮をむき、上下をカットしておく。

２．鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメを加えて溶かしておく。

３．玉ねぎを加え、２～３回上下を返しながら柔らかくなるまで煮込む。途中、スープの味見をし、お好みで塩コショウする。

４．器に盛り付けて上からスープをかけ、パセリをふりかければ完成。

セロリと鶏むね肉の炒め物

材料（２人前）

セロリ・・・・・・・・・１本
鶏むね肉・・・・・・・・１枚
（下味用調味料）
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／２
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
おろしにんにく・・・・・１かけ
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
塩・・・・・・・・・・・小さじ１／２
砂糖・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．鶏むね肉はそぎ切りにする。セロリは茎と葉に分けて、茎は長さ４～５ｃｍの短冊切り、葉はざく切りにする。

２．ビニール袋に鶏むね肉と（下味用調味料）を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で１時間程寝かせる。

３．熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉の両面に焼き色をつけ火を通す。

４．火が通ったら（調味料）とセロリを加え（茎、葉の順に）、中火で一気に炒め合わせて皿に盛り付ければ完成。

ミルフィーユ風☆手抜きカレー丼

材料（２人前）

レトルトカレー・・・・・２袋
キャベツ・・・・・・・・適量
スライスチーズ・・・・・２枚


作り方

１．キャベツは千切りにして水にさらし、ざるに開けてよく水気を切っておく。

２．レトルトカレーは温めておく。

３．丼にご飯、スライスチーズ、ご飯、キャベツの千切りの順に盛り付け、温めたカレーをかけて完成。

★市販のサラダ用コールスローを使えば、更に時短になります。

豚ひきともやしのミニハンバーグ

材料（２人前）

豚ひき肉・・・・・・・・１２０ｇ
もやし・・・・・・・・・１／２袋
卵・・・・・・・・・・・１個
片栗粉・・・・・・・・・大さじ１
しょうがしぼり汁・・・・大さじ１／２～
塩・・・・・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・適量

（調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方

１．もやしは洗ってざるに開ける。

２．ボウルに、豚ひき肉・卵・片栗粉・しょうが汁・塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

３．２にもやしを加えて豚ひき肉とよく混ぜ合わせ、６等分に丸めておく。（両手でもやしを潰すように混ぜると良い）

３．熱したフライパンに油をひき、ハンバーグを中火で焼き、両面にしっかりと焼き色をつけたら皿にとる。

４．フライパンの汚れを軽く拭き取り、（調味料）を入れて中火で煮詰める。

５．とろみが出たらハンバーグを戻し入れ、スプーンでソースをかけながら味をからめ、皿に盛り付ければ完成。

★しょうがしぼり汁の量は、お好みで加減して下さい。