チャンネルを回していたら、沖縄の古い写真が写っていた。戦後の写真だ。あれ、沖縄の日？確か６月２３日だと覚えているけど、５月は何なのだろう。申し訳ない。忘れている。
６月２３日は慰霊の日。そして５月１５日は本土復帰の日だった。
慰霊の日には、いっしょに黙祷するから覚えていたのだが、戦後２７年経った１９７２年５月１５日の本土復帰は失念していた。ほんと、申し訳ない。沖縄の歩んできた道はいまなおきびしい。
びしょびしょになってカポが来た。とっておいた肉が古くなってしまうので、ハシボソに投げてやったのだが、ハシボソは枝から降りてこようとしない。そのうち、下で肉を拾っているカラスに気がついた。のぞいてみると、どうもハシブトのようだ。そこで「カポ！」と呼ぶと、フェンスに飛び上がってきた。やっぱりカポだ。びしょぬれだが、やはりハシボソよりは大きい。肉をほうばると、すいと竹やぶに、「カポ！」と呼ぶとまた戻ってきた。お前が来るんなら、用意しておいたんだが、来ないから在庫がなくなっちゃったよ、と言いながら犬用の肉もやってしまった。いっぱい食べて、駅のほうに飛んでいった。専祖畑の方にはハシボソの集団がいるから、避けて行ったのかも。
犬の狂犬病予防注射の日。１３時２０分から役場駐車場。老犬２匹、しかもコリーだから大きいし重い。ゴータマは階段を上がれるが、パスカルは上がれない。雨の中、二人がかりで何とか上げようとしたのだが、頑としてあがろうとしない。仕方がないので、下に降りる方法を選んだ。犬たちは下に降りるほうがいいのだが、私が滑りそうで怖い。杖をつきつき、壁に捕まりながらびしょびしょになって降りていく。どうやら車に２匹乗せることが出来た。階段を上るのはしんどいので、回り道して、家に帰る。
やれやれ、これで１年、大丈夫だ。
夜、フーナが出てきた。フーナとはヤモリのことである。やっとお目覚め。
蛍光灯の笠の下のイエオニグモは脱皮したみたいだ。殻がぶらさがっている。ここ３晩、網を張っていない。じっとしている。
◇ココア スポンジ ２０ｃｍ
たまご ２個
さとう ６０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
ココア ２０ｇ 薄力粉とココアをあわせて、ふるっておく。
焼きあがったら２枚に切り、１８ｃｍセルクルで抜く。
◇ ムース
卵黄 ２個分
さとう ３０ｇ
牛乳 １３０ｃｃ
バニラ
板ゼラチン ４ｇ
生クリーム １００ｃｃ
コアントロー 大匙１
◇シャンティショコラ
生クリーム １００ｃｃ
ブランデー 小さじ１
チョコレート ６０ｇ
◇オレンジジュース
オレンジジュース ５０ｇ
アンズジャム ５０ｇ
板ゼラチン ４ｇ
コアントロー 小さじ１
◇スポンジ ボール型２０ｃｍ
たまご ３個
さとう ９０ｇ
薄力粉 ９０ｇ
バター ３０ｇ
バニラ
ボールにバターを塗り、強力粉をはたいておく。スポンジの種を流し
１７０℃ － ３０′ ～４０′
◇クリーム
フロマージュブラン ２００ｇ
生クリーム ２００ｃｃ
ブルーベリジャム 大匙３～４ 甘みが足りなければ、粉砂糖を加えてもいい。
◇シロップ
さとう ４０ｇ
水 ８０ｃｃ
リキュール 適宜
◇仕上げ
スポンジを１cm厚さで５枚に切る。シロップを含ませ、クリームをぬる。
どこかの段にジャムを少しずつおくとアクセントになる。
上面にクリームをナッペし、アザランをまぶす。
NB:フロマージュブランの代わりにカッテージチーズ、クリームチーズでクリームを作ってみた。買ってきたカッテージチーズは口当たりが悪かった。むしろ自家製の方がまろやかだったかもしれない。クリームチーズは塩分が添加されているので、その塩分がうるさかった。ヨーグルトに生クリームをいれ、水切りをした、フロマージュブランもどきの方がさわやかだった。
