雲南過橋米線

雲南省は、中国の西南部に位置し、年中春のような天候が続いており。
過橋米線（かきょうべいせん）は、中国雲南省由来の、麺料理の一種。煮え たぎったスープと油が入った磁器の碗または土鍋を用意し、目の前で米線（ミーシェン）と呼ばれる 雲南省の麺と野菜やハムなど生の食材を入れ、スープの熱で具を加熱調理して食べます。

数回食べてきました、本当に美味しかったです。とても有名ですので、現在では、雲南省に限らず、中国各地の都市にも専門店が出来ている。日本にも同じ種類の専門店があるかな。