Ramen

飲食店ウォッチング。

先日紹介した、西鉄久留米駅2Fフードコート「くるめキッチン」に久留米ラーメン老舗有名店の一つ「清陽軒」がオープンしていたので行ってみたが、予想通り繁盛中。

もはやラーメン屋というより、マック等のファーストフード店に来たような印象。

ここは、最近では「ららぽーと店」や「善導寺店」もオープンしており現在7店舗。

新店及びフードコート店という要素はあるが、店舗（厨房）は完全にシステムキッチン化しており、このまま日本のみならず外国のどこに持っていっても即オープンできる体制と見える。

「Ramen」は既にソウルフードからグローバルフードの時代になっているといえそうだ。