オクラの天ぷら

９月に入り、室内に入る西日が少し長く伸びた気がします。暑さは相変わらずですが、朝方ちょっと涼しくなったかな…？。



１、オクラの表面を塩で擦り、水洗いしてしっかり水分を拭き取る。

２、二本一組にして海苔、またはかんぴょうを帯にして巻く。

３、天ぷら粉をつけて熱した揚げ油で揚げる。


揚がった天ぷらをカットしたら、ご覧の様な状態になりました。火を通したオクラの方が、ネバネバが柔らかくまろやかになりますね。たまたま、鰻の蒲焼きのタレが残ってたので、つけてみたら美味しかったデス。



先日、お年頃の娘の話しを友人から聞いて「思春期」と言う言葉に懐かしさを感じた。好き嫌い多い上に、ダイエットとか言うし、親世代から見たらギスギスに痩せてるのに！！と、何処かで聞いた様なはなし。（たぶん、自分たちも言われてた）そんなお嬢サンたちも後１０年もしないうちに、誰かの為にお料理を作る様になるんだろうなぁ…そして彼女達は必ずこう言うだろう…
「お母さん、オクラって…オクラって、日本の野菜じゃ無かったんだねっ！」って絶対言う！！

芋蔓の韓国風キンピラ


そーにゃさんちで「韓国風」がおいしそうだったので作ってみましたよ～！炒めている最中から「いい臭いがする～」とやって来て、隣で口をあけて待っていたので味見を一口。「おいしー」と、その後もちょいちょいつまみ食いが入り、結果…いざ食卓に登場するときは、かなり量が減ってしまってました。



芋づるって…たんぱく質、ミネラルやビタミン含量が豊富でかなり優秀な野菜のようですね。
知らんかったー！！→農林水産研究情報総合案内


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