茄子と豚の味噌炒め／卵焼き

我が家の昼間の窓辺では、猫達が目を細めながら日光浴。（自家製ビタミン製造中らしい）夕方になり日が暮れると、寝室に行き、ベットでゴロリンと横になり、せっせと毛繕い。（これで製造したビタミンを体内に吸収するらしい）で、ふだんはフィルがキチをグルーミングする事は無いのですが、お日様に当たった後のキチは舐める…つまりビタミン横取り！？そんな事とは知ってか知らずか、いつもは近づくと煙たがられる姉ちゃんに、せっせと体を舐めてもらえて、恍惚の表情でまどろむキチ。苦笑しながら眺めている私に「かぁちゃん、お…おれ、めっちゃ幸せや～」とでも言ってそうなくらいの表情で「にゃぁあああ」と語りかけて来るので、取りあえず「うん、良かったね、仲良しで」と大人な返事をする（爆）キチ、後でまたたびをあげよう。でも人間は自分の体でビタミンが作れないからカボスでも使おうかな…忙しくなる年末に向けて今のうちから風邪をひきにくい身体をつくらなきゃ！！



茄子と豚の味噌炒め／かぼす添え
茄子・・・・・２本（１cm幅の斜め切り）
豚バラ・・・・３枚（小間切り）
長ネギ・・・・１本（スライス）
大蒜・・・・・１片（微塵切り）

（A）
白味噌・・・・大さじ１
和出汁・・・・大さじ１
醤油・・・・・小さじ１
ミリン・・・・小さじ１
摺り胡麻・・・小さじ２

ラー油・・・・適量
かぼすの皮・・適量

【作り方】
●茄子はふんわりとラップをして、レンジで４分加熱。その間に豚肉とネギ、大蒜を切り（A）の材料を混ぜ合わせてタレを作っておく。
●茄子はレンジで加熱後カットしてフライパンに油を熱して表面に焼き目が付くまで炒めたら、他の材料も入れて一緒に炒める。
●豚肉に火が通ったら（A）のタレを流し込み、蓋をして蒸し焼き。茄子がしんなりしたらラー油をまわしかけて器に盛り、お好みでかぼすや柚子の皮を添える。

＊お好みで厚揚げや野菜もプラスして、食べ盛り君にはドンブリでどうぞ！！

スクエアな卵焼き
先日、etuさんの真四角の卵焼きを見て、すごくやってみたくなったいつもの出汁巻きだけどカタチが違うだけで、なんだか嬉しい…etuさん、Thank you.



ところで、今日は…休日だったね。我が家は普通の水曜日。さて、行って来るか、と、夫がカバンを持ち上げた瞬間「あれっ？」と中をのぞくと、ちゃっかりキチが入り込んでいた。寒くなって来たから湯たんぽ変わりに持って行けば？と言うと「温かい前に、うるさそうだから辞めとく」と断られたので、キチは今日もおうちでお留守番です。

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