チキン豆腐ナゲット／フグの炊き込みご飯

chicken nugget & blowfish

定期的に作り溜めするお弁当用のチキンナゲット。いつも容赦なくオカラが入りますが、今回はおから抜き！！かわりに豆腐をいれましたわ…大差無いだろうと思っていたけど、やっぱり豆腐の方がクセが無い分、鶏の味が生きる気がします。



鶏のミンチ・・・・・・約３００g
（A）
豆腐・・・・・・・・・半丁分
椎茸・・・・・・・・・３枚
長ネギ・・・・・・・・１本

（B）
生パン粉・・・・・・・大さじ２
薄力粉・・・・・・・・大さじ１
塩、胡椒・・・・・・・少々
鶏だし（顆粒）・・・・小さじ１
摺おろし生姜・・・・・小さじ１半
摺おろし大蒜・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・小さじ１
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

薄力粉・・・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・適量

１、野菜は適度な大きさにカットし豆腐はしっかりと水分を切ってから（A）の材料をフープロで撹拌する。

２、１の材料をボウルに移し鶏肉と（B）を加え、よく混ぜ合わせたら一口大に丸め薄力粉をまぶしておく。

３、１７０度に熱した揚げ油で２を揚げる。
（成形した形が小さいと火の通りも早いので焦さない様に気をつけてね）

そんなこんなで揚げあがった豆腐入りのナゲットは、みなさんがご存知のあのチキンナゲットより、ちょっとフワッとした食感に仕上がります。鶏肉の肉質により脂肪分が多い場合、成形が難しくなったりしますので、パン粉を追加するか、または冷蔵庫で一反冷やしてから成形してみて下さい。こちらのナゲットは和風味ですが、よりファーストフードのナゲットに近い方がお好みの方は、鶏だしでは無くコンソメの顆粒を混ぜてお作り下さい。しっかりさましたナゲットは、３個一組でラップをしてゆきジップロックに入れて冷凍保存。必要に応じてお弁当の一品となる訳です。



何となく撮影はしたがレシピは全く記憶が無い、いつもの「地味弁」たち。今までは汁漏れが気になって、なかなか作らなかった汁ダク物にも便利なしっかりタッパーを買ってきました。夫の会社にはレンジがあるらしいので、ちゃんと蓋をしたままで使える通気弁タイプをチョイス。もち保存用にも便利！！→コチラ

下の画像は夕ご飯、ご家庭で料亭の上品な味を手軽に楽しめます…と言うので買ってみた。ご飯に混ぜて炊くだけの「ふぐ飯の素」。ご覧の様に、具はかなり小さかったけど（笑）味はとっても良かったわ。



我が家が食べた「ふぐの炊き込み飯の素」はコチラ。お米と一緒に炊飯器で炊くだけですが、ちゃんと河豚の味わいが楽しめました。これでおにぎりなんか作ったらパーティメニューにも喜ばれそう！いざって時（急なお客様とか？）にも役立ちそうだから、また買い置き用を買ってこよう…とか、思いました。

今日も訪問ありがとうございます。
　　 　　

あなたのおうちレシピのヒントになれたらウレシイな