鬼がらし鶴岡店の辛味噌チャーシュー麺

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この日のお昼は、当店と同じ水曜定休日で、なかなかお伺いできない鬼がらし鶴岡店さんです。13時過ぎなのに駐車場も満車で、席が空いても次々とお客さんが入ってきます。もう超繁盛店です。



この日は味噌チャーシュー麺の中辛を麺硬めでオーダーです。百合さんに『大繁盛で、切れ間無くお客さんが入ってますねぇ』と言っても『たまたまですよぉ』とご謙遜。

味噌なのに魚介が強いのが特徴です。山形の本店の電光掲示板を見ると、鶏ガラや牛骨等、動物系も数種類つかっている様です。

やや低加水でパツッと感がある、細めのストレート麺。数量限定で太目の縮れ麺もありますが、両極端にありながらどちらも合います。もちろん、太目はガンガン絡みます。

そして大人気のバラチャーシューは、トロトロなのに型崩れしない、ちゃんと食感を残した激旨チャーシューです。スープが染みてくると更に美味しさが増します。

味付け控え目のゴリゴリメンマです。

これから寒い日が続きますので、この辛味噌が更に美味しく感じられます。寒い時は太麺がおすすめですよぉ。

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