マウント （催事）

横浜高島屋の催事は”大北海道市”
イートインに「ニセコラーメン　マウント」が出店とのこと。

ほう、全く知らん店だが食べてみるか。
ニセコといえば二十数年前、大学卒業旅行で行ったなぁ。
ニセコラーメンなんてなかった気がするがどんなんだろう。
わくわく

[ニセコラーメン]

スープ とんこつトリガラブレンド
淡 < □□□■□ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　茶（表面は白）

麺 西山製麺　黄
細 < □□■□□ > 太　
直 < □□■□□ > 縮
具 メンマ　コーン　挽肉　パセリ
化調 弱 < ■□□□□ > 強



スープ：4 麺：5 具：2 => 20
真っ白なビジュアルに驚くが、実は油も多めな札幌風の味噌ラーメンがベース。
その表面を北海道産の男爵いもで作ったエスプーマが覆う。ジャガイモの甘みとバターのビシソワーズ風の味。必然性は全く感じられないが面白くて美味しい。
プリプリの西山の麺は催事でも抜かることなく存在感を発揮。これで、あぁ北海道の味噌ラーメンだ、と思わせるのだから立派。
チャーシューもなく具はしょぼいが、メンマもコーンも邪魔なのでいっそ要らない気がする。
倶知安の店舗では１日１０食限定とのことであるが、催事でこんなに出せるんじゃん（笑）

ニセコラーメン　￥950

ニセコラーメン　マウント