寒いので、「大樹汁」は

大樹汁
～ゴボウ風味の牛乳鍋～

今日は大樹町の農水産品を使った
料理レシピの紹介をします

このレシピは
北海道ホテルの工藤総料理長が作ったもので
大樹町商工会ＴＭＯが過去に作製した
大樹町の食材を使った料理カレンダー
の１月に掲載しました

●材料
　
＜出し汁（鍋用のスープ）＞
　ゴボウ　　　　　　７０ｇ
　タマネギ　　　　１００ｇ
　ポテト　　　　　　７０ｇ
　牛乳　　　　　　７００ｃｃ
　水　　　　　　　３００ｃｃ
　スープの素　　　　１５ｇ
　バター　　　　　　　少々
　塩　　　　　　　　　少々
　コショウ　　　　　　少々
　
　＜具材料（４人分）＞
　鮭　　　　　　　１６０ｇ
　ツブ貝　　　　　１２０ｇ
　ホッキ貝　　　　　　２個
　ポテト　　　　　　　２個
　白菜　　　　　　１６０ｇ
　茸　　　　　　　１／２パック
　豆腐　　　　　　１／２丁
　ナガネギ　　　　　　１本

　
●作り方

　鍋用のスープを作ります
　
　１．タマネギとゴボウをそれぞれスライスします
　２．鍋にバターを入れてタマネギを炒めます
　　　濃いキツネ色になる位に炒めゴボウを加えて
　　　更に炒めます
　３．次に、牛乳と水・スープの素を加えて煮立てます
　　　沸騰したら弱火にして煮込みます
　４．ポテトをすりおろします
　　　スープの調味をして、
　　　おろしたポテトを加えて少しとろみをつけます
　　　とろみはお好みでどうぞ
　　　
　具材料をそれぞれ適当な大きさに切ります
　鍋に入れ、火が通ったら出来上がりです
　
　具材料は魚介類ですが、
　他にお好みの材料、旬の材料などいろいろ楽しめます　　　　
　

●一人分の栄養価
　ネルギー　　　　４２２Ｋｃａｌ
　たんぱく質　　　　　３１．７ｇ
　脂質　　　　　　　　１８．６ｇ
　カルシウム　　　　　５６７mg
　鉄　　　　　　　　　３．４mg
　塩分　　　　　　　　３．０ｇ


↓出来上がりはこのようになります


寒い季節の今の時期
牛乳を入れてありますのであたたまりますヨ

スープにチーズを溶かし込んでみても
変わった味の鍋になります



＜＜大樹町の天気概況＞＞

　　今朝６時現在で気温は△３．０度

　　今日は終日で明日も
　　日中の最高気温は０度の見込みとなっています

　　昨夜から１６センチほどの降雪がありました


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昨年の今日、
1月１０日のブログ記事もご覧になってください
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