カッパヌードル「シーフード」＠福生

シーフード　７００円

まだ食べられそうだよね。　ここまできたら行くか！カッパへ！　ブンブーンと少し走って到着。　自分が入って直後に満席だよ　流行って
きてるな。　今回こそはシーフードを。　自分が初回食べたときよりもよくなってるのが各所インプレで見てとれる。　目の前のお盆スタイル
はやめたのか？　客席まで運んできてくれる従来までのスタイルになってた。　まあお盆受けとるの怖いしね。

いつもパパッとはづかしげに写真撮るだけで、露出だとかシャッタースピードだとかＩＳＯだとか考えず、オートで撮るだけなんだけども
今回のはすごくおいしそうに撮れてないか？　色合いといいスープの色といいレンゲがビシッと取っ手左に決まり具合といい。
さっそく食べてみると、おー　これはおいしいじゃないの。　すげー濃い鶏のスープに太めの麺が。　しかしここまで濃いい鶏のスープは
他にないだろ。　これだけでも食べに来る価値ありまくりだと思う。　もう唇がペットペットして悩ましい・・・。　いわゆるカップヌードルの
シーフードでは決してなく、濃鶏スープに海鮮の味がプラスといった感じ。　シーフードの味は爆発的にではなく、鶏の方の補助的。
旨味が１つ乗っかったってな具合。　んで自分には問題が１つ、油が多くてオイリーで重い・・・。　鶏の油なんだろうか、写真で見ても
びっちり入ってるので、いい意味ではボリュームアップなんだろうけど、スープの方のおいしさが油でボケてきてしまう感じ。　この辺は
以前のしょーゆの時にも思ったんだが。　少なめにも出来るみたいなので次回は少なめにしないと死んでしまう。　この油感もあってか
鶏に特化した家系、そんな感じの濃厚さにも思える。　んー、これにライスを合わせたらどうだろうか。　次回の早番帰りの時はライス付きで
いってみるか。　しょーゆとトマトにはそれぞれそれ用の替え玉って書いてあるけど、これにはないのかしら？　そういえば前回でやっと
スタンポ５個でトッピングの追加権を得たけど、替え玉にも使えるの？？

麺はツルッとしているもっちり麺。　この麺と濃鶏スープが合わさりボリューミーになる。　丸っこいのでツルツル入っていくね。
思うにこの組み合わせでシーフードつけ麺ってのは出来ないのかしら？　冷めてぬろっとしたのが強くなり、かつ熱いとわかりにくい
シーフード感が増してきたのはなんだかおいしそうに思えるんだが。　濃鶏スープでいくシーフードつけ麺、ｺﾞｸﾘ。

開店当初に食べたこれは魚介がシーフードＭＩＸでしょぼさがあったけど、それとくらべてかなりのグレードアップだぞ！　まず見た目
もよい海老。　ムキエビと違って尾っぽがついてるし、背中開いてあって１つずつ仕事もしてある。　イカはムラサキイカであのかったい
筋がなく、むっちりしつつもふうわりとしたやわらかさと弾力がおいしー！　あさりも入っててこの３人衆がシーフードの面々。　忘れてた
ムキエビもあった・・・。　これだけしっかり入ってればシーフードの名に恥じることはないな。　キャベツもやしはぬろぬろしたスープに
１クッション。　両者の適度な甘さがスープのコクを増すわ。　青ネギがかませてあって色合いもとてもよい。　あれ？これにもチャーシュー
入ってるの？　しかも、きた！端っこきた！これで勝つる！！　ひゃー　これうめーなおい！　何がどうおいしいかって、この時の自分は
我を忘れていておいしいというのしか頭になかったので他の人は体験するしかない。　なんだろう、やっぱし風味がいいってことなんだろうか？
さらに１個だけ入ってる　というのが、その瞬間に弾け、その後食べ飽きることなく思い出として美化されたのも大きい。　もっと食べたい
ってくらいがちょーどいいもんだ。


トマトに続いてシーフードもおいしい！　がタグではないのは大量の油により。　油でピントがぼけてきちゃってるのが極めて惜しい。
スープのおいしさで食べさせてくれればなぁ。　次回からは少なめがテッパンやもしれぬ。　でも徹夜明け＋２杯目というコンディション
にも関わらず、おいしくてかなりスープを飲み進め、ハッと気付いて後半に自制したほど。　これで一通り食べたけど、トマトの斬新さ
が一番なのでそれを基盤にローテーションだな。　しかしこれにカレーが加わると、世間的に受容されやすいものだけにさらに評価
上がるんじゃないのか？　カップヌードルということではこないだのいつ樹のがまさにリアルカップヌードルカレーだったけど。
今回これでようやくスタンポ６個。　先は長い・・・。　１５個いくとＳＰのが出るみたいだが、家族連れで一気にためれる人は強かろう
がソロで１５個はしんどいな！　シーフードＳＰでエビイカあさりが大増量＋おいしーチャーシュー入りとかきたらどうするよおい？

らーめん いつ樹「上湯麺」＠青梅

上湯麺　８００円

(´・ω・｀)ここはどこ？ 　Ｆ４始まったんじゃないの？

(・ω・´)どうやらとんでもないとこに来ちまったみたいだ・・・

(´・ω・｀)君は誰だい？

(・ω・´)シッ！何か・・くる

緊急メンテ(ノ)'瓜`(ヾ) 　ぃょぅ

といったわけで、うｐだて直後１時間の後２２：００までメンテとかマジキチ！　しかし補償でプレアシがきた。　緊急メンテ明けて
フレがＩＮし、二人でシトリン分のナス変集めきれたわ。　自分が人生の中で確実に背中まかせられる、確固たる親友だわ。
フレは２：００に落ちて自分は徹夜覚悟で続行してたが３：４０に急に落とされ、また緊急メンテとか・・・。　ドーピングしてて
体は眠いけど頭は冴えてて寝れないから目つむって少しゴロゴロし、６：００に布団から出てもまだ終了未定。　７：００に再開。
なんだよこれ・・・。　うｐだての時は徹夜上等なのでほっともっとで弁当買ってお腹空いたらそれを食べる、通称ほも弁スタイル
なんだが、夜中に揚げ物食べてむくみがくるよね。　朝に残りのを食べて、そういえば昨夜いつ樹から着弾してたっけ。　当初は
スルーの予定だったけど、あとやる事といえば紙集めのみだし、家から１歩も出ないというのはどうかということで行ってみるか。
ちなみにほも弁で胃が重い。

開店直後はみんな限定、でも帰るまで他にお客さんは来なくおとなしい感じだった。　いつも見かけるような常連の人は皆無。
出来上がりで青菜の緑があって全体が映えるな。　食べてみると、おぅ　疲れた体にいい感じ。　なかなか(´・ω・｀) じゅあわ
くるくる。　むむっ、このダシ加減はＴＯＫＹＯ−Ｘだな！間違いない！　・・・　・・・、って言ってたのを聞いたんですけどね。
こう旨味＋旨味＋旨味といった感じで、あっさりしつつもコクがあるってのを体現している。　油だとか物量とかで満たすのでは
なく、こうダシ感のあるのが好きです自分は。　なんだろう、端的に言うなれば、食べた経験薄いけども、揚州商人で出てくる
ようなラーメンというか。　あー、自分はこれにてゅるっとしたワンタンがほしいわー。　皮だけでもいいからほしいわー。　
上湯、シャンタンってことでこういった澄んだスープというのが今回の目的か。　濁らさないように肉のダシをとる　とうことだけど
機会があればぜひ金華ハムで。

麺は細いやつ。　馴染むなちくしょう。　最初は硬さがあるところにじわじわ馴染んできて歯ざわりから味へも変化していく。
麺が多いのか丼が標準だからか、毎回思うけどもっとこう麺が漂ってるくらいならいいのに。　細いのもあって絡まっちゃった
のをそのまま食べ勧めていく感じなのが惜しい。　今回は大盛りも替え玉もないってのは全体の味のバランスを考えて
ということだろうか。　逆に麺少なめって出来るのかしらね。

鶏モモとそぼろが合わさったのがスープにマッチしててよかった。　そぼろはスープに散ると汚れそうなので早々にレンゲで
すくってやっつけたけど、鶏モモの方は味がしっかり残ってるというか、みずみずしい感じでおいしかったな。　チャーシューは
あっさりタイプだったんだが、ＴＯＫＩＯ−Ｘだったのか？　食べ方失敗して筋っぽいとこで裁断しようとしてしまい、それが出来ず
１口で全部食べきるハメに・・・。　小松菜みたいのは硬くアクが残っててほろ苦く、スープに対しアクセントに。　１本のが見た目
はいいか、でも切ってある方が食べやすくはあるけど。　この１杯の中でメンマの味が一番強く感じるくらい。　甘いしょーゆ感が。

食べてる時は際立ったしょっぱさがなく食べやすいなと思ってたけど、最後にスープだけ飲んでると少しはっきりした塩気の輪郭
を感じた。　もっと麺を食べながらスープ進めてもよかったかこれは。


ラーメン屋やってればポッとこんな感じのを作れるようになるのかしらね。　日常業務とは違ったのを頭の中でのイメージで出来る
ようになるのかすごいわ。　らしくないって書いてあったけど、自分にしてはかなりらしい１杯だと思う。　麺がこうこれに合わせられる
というのも大きいかと。　毎度思うけどこれが整いすぎたのだとここまで印象もよくなかろうし。　ほも弁でやられてておいしく食べられる
かどうかわからん体調だったけど、すんなり、しかもこの状態にマッチした味でおいしくいただきましたー。

煮干鰮らーめん 圓「昔ながらのらーめん＋ミニライス」＠八王子

昔ながらのらーめん　７００円　＋ミニライス　５０円

雨でも出撃。　夏水量に向けての減水がすごいな。　変化が大きすぎると現場の状況がつかみにくいが過去のデータ
を見て。　シャケは老獪で狡猾なのでまづめの３０分が勝負なんだが、今日はその時合には食べ頃ばっかかかってきて
ホッハ！　サイズ測るのもめんどくて、ガーっと巻いて抜きあげ、フック外してキャストするとまた食べ頃で（以下繰り返し
シャケは１本のみだったわ・・・。　わかさぎパターンも終わりが見えてきて、この後１週間は何かと予定詰まってるので
出撃不可、梅雨明けまで稚鮎とかが絡むパターンで７月になったら終わりかな。

さて今日は休みにしたのは訳がある。　ちょと圓に言って一言言いたいことがあって。　１時間前？はさすがに早すぎだろう
から、うーん４０分前到着で肌寒い中待ってると、１０分以上早くお店が開いた。　出来る店は仕事も早く終わらせてるって
ことだ。　さて、何が言いたかったのかというと、ホントは明日なんだけど・・・・　３周年おめでとうございます！
ほむ、まだ３年か。　ずっと前から八王子にあるような感じがしなくもないな。

えと、玉子貯金を引き出したので丸１個です。　プラマイゼロとはいえ、特権駆使だし今後は控えめにした方がよいな。
２ヶ月に１回くらいはいいよね？　この丸１個、卵白の味の染み具合が秀逸なので噛むと味付けと卵白単独のうまみが
独特の感じを醸し出し極上・・・。　さらには卵黄までしっかり味が入っているこの仕事具合。　他のとこの、自称味付け
玉子はわずかに味がついただけのものだが、半熟でここまで味を入れてるとこは他にない。　これがどんだけ大変なのか、
食べるのは一瞬だが作るのにかかる時間を考えると申し訳ない気がするもの。

ここ最近スープがしょっぱめだったので少しだけ味を薄めで作ってもらった。　・・・　・・・、　！！！！
会心の１杯だ！！！
(´･ω･`)おほーっ　きたよこれ　超会心至極だよ！！！　スープの味、それを整える塩梅、それでラーメンとして食べさせて
くるダシ加減っ！！　煮干しのうまみだけの濃縮されたエキス分、くさみなど皆無、だのに煮干しのクリアな風味がある、
雑味など見当たらず煮干しと鶏と昆布で強靭なボディになっている。

麺もしなやかで味もグッと。　チャーシューは漬け焼きに戻ってたな。　こっちのが好きなので大歓迎だがね。　しかしこの
チャーシューに関して、すごいお店の努力があるのを人は知っておくべき。　まず国産肉というのがあるが、デンマーク産
やらの安い肉でたくさん食べさせてくれるってスタンスのお店も自分は好き。　ここは味のよさから国産を選択、同価格の
１杯でもうっす〜いのが１枚入ってるだけのと違い、厚みがあるのが通常で２枚、大盛りになると３枚。　焼き上げに至る
までも、購入した肉を形を整えるためにかなりの量を切り落としている、それから焼く、焼いて焦げが強いようなところは
使わない　ときた。　つまり、１杯に入ってる２枚はその重量のうちにロスの部分も本来は加味されていてあの量ということ
になる。　切り落とした部分は他に使うわけでもない。　あのチャーシュー、見た目をはるかに上回る原価がかかってる
ということだ。　食べる側はペロッと一瞬でいってしまうが、影にはそんな非常識ともいえる部分がある、だのにこれ１杯で
７００円なんだぜ？　もっと恐ろしいのは以前は６８０円、２０円値上がりして７００円になっても肉だけでこれだけの所業が
ある、さらに玉子まで半分入ってるって。　むろん店主サン一人でやってて人件費抑えてるってのもあろうけど、いわば
自分を犠牲にしてまでもおいしくいいものを安価で出そう　という心意気をヒシヒシと感じるわ・・・。


自分がいくら褒めちぎってもどうこうなるわけではないが、味も値段も料理に対する精神も、食べれば細かく考えなくても
直感でわかる、それが多くの人の評価に繋がっているのだろう。　実直で本物の料理の心を持った１杯、だから人が
ついてくるんだと思う。　すべてにおいて他のお店とは格が違うわ。
ところで何かとつけのリクエストが多いようだけど、しばらくして店員サン入って一段落したら開始できるんでないの？　まあ
その時期は夏真っ盛りだろうけども。　自分はつけよりもぜひとんこｔ（ｒｙ　早く人入ればいいね。

立川中華そば 魚魚「かけ焦がし煮干し＋玉ねぎ増し」＠立川 ラーメンスクエア内

かけ焦がし煮干し　６００円　＋玉ねぎ増し　クーポン

いくつか面接したけどいいのが来ない・・・。　６月も人欠状態継続だわ。　今日は帰りに魚魚で始まった冷やしラーメン食べよう
と。　８５０円、いやこの店のことだから９００円だな　とか考え券売機を見ると・・・　１ｋとな！！！！！！！！　何これ気狂い
なの？？？？？？？？　トマトも同じく１ｋだし、決めた　俺　ぜってーこれら食わねー。　いくらおいしかろうと　な。　萎えなんて
もんじゃなく帰るか　と思ったけど、これを最後に、かけ焦がしだけ食べてくか。　玉ねぎ増しにした。

今回のこれ、なんかいろいろと思うことが。

いつもは縮小したサムネ的なのしか載せてないけど、これ　原寸のまま。 　まず見てくれ、丼の周囲が汚いまま提供されてきた。
細かいかもしれないが、ここはそーゆお店ではないだろう？　他のお店では拭いてるとこも多いというのに。　ましてやかけなんて
シンプル極まりないものなので汚さが余計目立つ。

味、一口目にはけっこー明確な焦げ味がわかるくらい。　が、以前のとくらべると格段に違和感。　あっさり、というか味に薄さ
というかを感じる。　なんでだ？と考えると、これ油が全然入ってないんだが、いままでのはもっと、かなりオイリーな感じだった
と記憶しているが。　これはまったく油がない。　例えるならとんかつで言うとロースとヒレほどの違いがある。　焦げ味的なのに
加え生臭さ的なものが強く感じ、油とかからくるコクっぽいのが薄弱極まりないんだが、すげー別物じゃないかこれ？　中華そば
の方はマイナーチェンジしたって書いてあって知ってるが、焦がしの方も変わったのか？　スープも見るからに焦げなのか
茶色いのがたくさん浮いてて見た目が汚いし、もっと灰色っぽい色してたように思えるが明るい茶色になってるし。

麺は変わらず、玉ねぎは新玉なのでさわやかに。　こっちは変え様がないしな。


今回でここは一歩引かせてもらうわ。　創業者つきっきりでなくなったのが影響してるのか、それともマイナーチェンジがあった
のか。　雇われの店長候補にまかせた結果がこの汚い状態での１杯の提供？　ほらね、恐れていたのが出てきたよ。　元のお店
の魂も持たないのが作るとこうなるってことの典型じゃないのか？　ビシッと決まってればいいけど、こっちかまけて本店営業とか
でいいのか？　作り手にはたまたまこの１杯だけだったのかもしれないが、食べ手としてはこの１杯がすべてであり、評価対象
であり。　また味も出来も別物になってるとなれば、創業者不在だからと思うのが食べ手としての類推だろう。　またどこ見てても
書いてあるけども高い。　は？ちょっと変わったの出すのに千円？？　作る側はこだわりあっていい素材使ってるから妥当と
思ってるかもしれないが、食べ手としては千円はあり得ないだろ。　むしろ自分が他のお店で千円で食べようと思うのだろうか？
どっかの育ちのいいボンボンなのか？　おいしかろうと食べる側は千円のを連続して食べに来ようとは思わんだろ。　作り手の
自己満足のみの設定で食べ手のことは見えてないのか？　もちろん以上のことは自分の感覚に基づいた、自分だけの価値観
である。　作り手は作り手で思うことがあってこういった方針だというのも理解できる。　なので自分は自分の観念に従って
おいしかろうと高い金出しては食べる気にはなれず、以降もこの価格設定なら食べたいとは思わない。　この値段、食べてもらお
うという気はあるのだろうか？　利潤を考えてこの設定なのか、原価高くてギリギリなのか。　例えば自分がムタヒロに行く場合、
電車賃かかって１杯に実質千円かかる。　が、あの内容で７００円での提供なら電車賃かけてでも食べに行きたいと思う。　ここは
途中下車して電車賃などかからず、同じ千円という値段だが、とてもじゃないが食べようという気にはならないわ。　いい素材
使って原価ギリギリだとしても、もっとやりようがあると思うし、トマトを例にとってもカッパの方が千倍、万倍、いや億倍も立派
だわ！！！　　今回の行き届かなさ、味の変化、値段、これらを加味すると、いくらおいしかろうと自分は引くことにする。　あく
まで自分のみの主観に基づいてのことなので戯言であり、他の人は感化されないように注意してくださいませ。　

カッパヌードル「チリとまと＋チャーシューご飯」＠福生

チリとまと　７００円　＋チャーシューご飯　３００円

一年に一度あるかどうかのシャケ祭りがきた！！！　すげーのが釣れてくるんだが、見てくれこの口を。　こんな精悍なの釣って
みれよ、確実に咆えるからさ！　ハンドランディングなんか出来ないしスクイープも重くてダメ、そこでネットが大活躍！　ダイワの
ワンタッチネットいいなこれ。　シャケのキャッチ率がほぼ確実になった。　さらに定番ニジマスではなくこんなののシャケもくるし
サクラもくるし、でもイワナがこない・・・。　もう時期じゃないしな。　釣れすぎで我が軍のプラグたちのフックが一瞬でダメになるし
戦力低下しすぎに加え、日が昇りきるとフィーディングも止むし土曜だしで早々に引きあげ。　しかしながらこの釣果の宴をあげ
なくてはなるまい！∩(・ω・)∩ばんじゃーい！　

そして山田うどんへ。　朝定食たまごかけご飯２５０円に、さらに豪勢に天ぷらつけちゃうよ！よ！　通常の天ぷらうどんが３４０円、
たまごかけご飯はライスとミニうどん付きで２５０円＋天ぷら１００円なので天ぷらうどんよりもお得なのよ！よ！　天ぷらはつゆに
浸して天丼もどきにしてよし、うどんに投入して天ぷらうどんにしてよし、たまごかけご飯にせずうどんに投入してずるずるうどんに
してよし！　３５０円という値段に問題なければこれは朝定食界のイチローだな。　ところで山田うどんといえばおばさん、というか
オババのパートが幅利かせてるイメージなので安心して入ったら若い女の子がホールで、ドロッドロでひげも剃らず髪も帽子かぶってて
ぺったんこの風貌だっただけに「汚くてキモイおっさんがきたｗ」と蔑みの目で見られてるんだろうな　と思いながら食べてると
おいしさが２割増しだった。　まわりの客もおっさんofおっさんというべき、まさに代表的なおっさんたちばかりで、こんなとこで
バイトしてる女の子、将来有望だなと思いました。　相当きったない格好だったのに笑顔での接客だったんだが、本部に好印象の投稿
した方がよいかしらこれ？

さて一眠りし、祝勝は続く。　いつ樹再訪して銀ダラつけでもいいけど、まーた来おったよと思われるだろうしなぁ。　細麺だったら
迷わず特攻だったが、ここは帰り道で真っ先に頭に浮かんだあのお店へ。　それは、そう、カッパヌードル！　前回のチリとまと
のおいしさ、そして個性は　あーだこーだうるさい自分を瞬時に黙らせるほどの逸品でした。　今回はさらにあの秘密チャーシュー
を味わうべく、万全の体制で臨むことに！ 　開店前から並ぶよー　って後ろにも続いてきおった。　店内もすぐに満席すげー。
密かに抜け道的に考えていたライス＋おつまみチャーシューの組み合わせ、これはチャーシューご飯を凌駕するのでは？と
思ったけど、聞いてみるとチャーシューご飯の半分の肉の量とのこと。　そんなに甘くはないか。　店内はトマトとシーフードの
注文のみだ。　次回こそシーフードェ・・・。

他の人に提供する時は「ソースのとこを混ぜてお召し上がりください」とのことだけど、俺は混ぜない　絶対に　だ！　手前の
とこから食べてみてまずは標準的なおいしさを体感する。　口当たりは軽く感じるけどコクがある。　食べ進むにつれ奥のソースが
侵食してくるとさらにコクが増す！　これはホントおいしいわ。　１０人食べたら９，５人はおいしいと感じる　そんな味。　一見
イロモノに見えるのに味は極めてキャッチー。　そうは言ってもハンバーガーみたいな商品的なエサっぽい、あからさまに
おいしさを感じさせるようなアコギな味ではなく、作り手のまじめさが実直に感じられるおいしさなわけで、さらにラーメンとして
トマトジャンルという新境地でありながらもしっかり成立していて確固たる個性を持っている。　これは何かきっかけが、どこぞの
権力のあるラヲタなんかが騒いだりしたら一気に大行列発生になってしまうんじゃねーのか？　メディア的に大きく露出されたら
やばいよな・・・。　

前回ソースの方のトマトの(´・ω・`)じゅあわくるくる感じ、聞いてみた。　トマト手作業で種を外しているのか？と。　そしたら「企業
秘密です」と返ってきた。　ちくしょう、また秘密か！どこのアッコちゃんよ！！ぶちころがすぞ！(ノ)'瓜`(ヾ) 　種無しダイストマト
ってあるんだろうか？　ってことでまわりに聞いてみた。　あるのね・・・。　情弱乙だわ。　今回のはトマトのコロコロ感がなくて
ソース的だったのでじゅあわとは来にくかったな。　何気に少しだけ入ってるもやしキャベツがやけに相性よく感じる。　麺も
最初硬い状態でパツパツの麺の味が感じられ、経過とともにトマトに馴染んでくるのもたまらん。　意外と油多めなのかもしれな
いけど、トマトの酸味がそれを緩和して食べやすくなってるといえる。

さて勝利を記念してチャーシューご飯付属なんだが、通常は鶏＆豚ってことだけど勝者だし豚のみにしてもらいました。　んー、
育ちが貧しいので肉たっぽりだとありがたみがなく、盲目的に食べてしまうな・・。　こうブロック状のをまじまじと見ると焼いた感じ
があると思う。　弾力的にも。　フライパンで加熱して油出てきてそれでわかりにくくなっちゃうんだろうか、焼肉のような焼き味
はそこまで鮮烈には感じず。　ラーメンの方のを食べるとまさにそれっぽいのを感じるんだが。　そうそう、タレがかかると
しょっぱくなるのでタレなしストレートで。　ご飯の量もすこーしなので、ホントにちょろっとしたもの的なのだった。　ライスイーターと
してはあのライスの量はミニライス的だわ。　ラーメンライス的には物足りなさを感じた。

うーん、替え玉いくべきだよなぁ、そのままでも食べられますとか書いてあって惹かれるよなぁ。　でもお腹いっぱいになるよりも
おいしさは美しく、おいしく食べきれた好印象を残しておいた方が次回への引きも強いんだよな　ということで断腸の思いで止め。
スープをレンゲで飲んでたんだけど、ソースに混入してると思しき輪切りの唐辛子が頻繁に口にあたるな・・・。　生物学的に
違和感というのはおいしさよりもはるかに勝る。　本能的に異物を食べないように違和感あったら食を止める作用があり、
いったんそれを感じてしまうと以降のおいしさに大きく影響するわ・・・。　前回書き忘れたけど同様なことがあり、その時はやけに
まっくろに焦げた唐辛子でその黒い色がマイナス要因だなと思ってたけど今回のは赤いままで硬さはこうビニール片のような
感じで・・・。　帰り際に指摘してもよかったけど、他にお客さん食べてる時にそういったネガな意見はよくない　と判断し、縁に
残しておいたけど伝わっただろうか・・・。　


ともあれ、これのおいしさは磐石、人気店、有名店になる可能性　というかなるのは間違いないだろう。　自分みたいなキモイ
ラヲタはおろか、若いおなごさんたちまで虜に出来る魅力を有しておる。　どこもかしこもプライドないのかよってくらい二郎系
ばかりのラーメン界の中に、鮮烈にトマト味を作り上げてきたこの味は誰もが賞賛することだろう。　このトマト味、轟くんじゃ
ないか？　耳のある者は聴け　カッパのトマトは至高である！

そうだ帰り際にホルモン　昼営業ってのを見かけてフルスネアで止まって確認した怪しいお店 が。　元々はラーメン１８番　３号店
ってとこだったらしいというのがテントから読み取れるが、いまは「つり具　支店福生駅東口パブ　アイランド．タイ王国．バンコク
昼酒場ダービー」と書いてある。　なんだこの亜空間へといざなってくれそうな店は・・・。　tara☆サン辺りが特攻してるかと探って
みたけど、他ネットでも引っかかってこないな。　こう怖いもの見たさ欲求が増してきた。　ぁゃしぃ・・・

らーめん いつ樹「つけ麺 銀ダラ搾り 少なめ」＠青梅

つけ麺　銀ダラ搾り　８５０円　−少なめ　１００円

まあだいたい起きるのは夜明け前なんだが、今までのイメージだとつばめがチュルチュルチュルチュルジーって鳴いてるのに
ここ数年は数が少ない、ってか今年はほとんどいないんだけど何でだろう？　環境の変化　ということだろうか？　しかし人類は
このわずかな時間で成長しすぎなのであと数世代な気がする。　資本主義社会もギリシャのように行き詰まりが見えてるし。
そんな中、夜に着弾した、今回は金曜スタートということだ。　職場の方は雷雨があって暑くはなかったがこっちは暑いな。
FAXのインクリボン買いに行くからそのまま直帰するという名目でサッサと帰ることに。　メルマガ書いてある内容から行間を
読むに、今回のは臭そうと捉えた。　むむっ　挑発か？　フッ　腕を上げたな・・・。　しかしこうホイホイ釣られるとは、自覚は
しているけども　よく訓練されたいつ蓄だわ・・・。

時間的にも空いてるし、レギュラーの注文のが多い。　そんな中でもいつも見かける常連がいるなぁ。　個人的コードネームで
ハート様と名付けた帽子の人、半端な時間でも開店直後でも見かけたりするわ。　麺は細麺のを期待してたんだけど全然違った
通常のつけと同じのみたい。　細麺だったら通常量いくかと思ってたけど太麺なので少なめに。　玉子がくると物量でKOだろうし、
メンマにしても味が乗ったのが増えるとバランス的に　ってことでいつも具はなしにするのです。

あー　これは出来上がりで唐辛子が入ってるのがいいかもしれない。　緑のネギと唐辛子の赤でなかなかふつくしいな。　麺も
少なめでキレイに収まってるし、安堵感が。　つけ汁はすげー濃厚そうだ・・・。

ん！これはいい銀ダラつけ麺だ！　つけ仕様だからかやけに濃厚に仕上がっている。　ほむ、言うなれば海老つけの海老が
銀ダラに置換されたかのごとく。　表面の銀ダラ油も加わりパンチ力が半端じゃねー。　なんかこう、アレルギー出る寸前　と
いうか顔がかゆくなりそうというか。　体感的に銀ダラを直接押し付けられてるかのようだ。　つけでボディを強くということなのか
バックはいつもの海老つけと同じような感じに思える。　なのでヘビーというわけだ。　少なめで通常量、もしくは大盛りを考慮
してかアタリは強めでダイレクトに飲むとしょっぱいけど、この辺は少なめにしてる自分の所業によるものだろう。　　この懸案は
後に改善されることになるが。

しばしレギュラーの海老つけもご無沙汰なので明確ではないけどそれと同じ麺？　水がまわってムチムチした弾力だけど、
個人的に好きなのは若くて粉々したのなので。　まあこのタイプのもおいしいし、悪いわけではない。　これ少なめにしといて
正解だった。　通常量だったらつけ汁の濃さもあって轟沈確実だったわ・・・。　つけ汁の方に具が。　メンマは今回は並クラス
のが。　鶏肉入ってるけど、つけ汁の濃さに押されて味がわかりにくい。　つけ汁が極濃なのでしょーががあって助かった。
随時これに救われ、常時おいしく食べていける要因に。　

スープはあっさりの方も用意してある？　しかしながらつけは最後においーっぷときてこそ〆だという自論により原液を所望
します。　んっんー！これだ！このタレに緩和されない素顔のままのストレートスープ、これを味わってこそ銀ダラ感が最高峰
になるというもの！！　完成品のつけ汁はあくまで食べやすくおいしく仕上げてあるだろうけど、こう素のスープを口にすると
くささも同時にだけども本来の地力を直感できるわけだ。　そしてここで少しだけ残しておいた麺が活躍する。　最初の状態
よりもこの薄まった、くささが増した状態のの方が自分には合うな。　味は極めて薄め、しかし風味は格段にアップしたこの状態。
スープもらうタイミングを計ってたんだけど、他の人の作るのと被ってしまい　しばし待ち時間が発生。　麺少なめというのもあり
つけ汁の温度はあったかい状態キープだったけどここでこうして温度の低下を図れた。　よく「つけはつけ汁が冷めるのがダメ」
と目にするが、ラーメンと違って温度差があるからこそいいと常々思う。　特に自炊レベルでも料理する人なら、残って冷めた
料理なんかを口にする機会があり、出来上がりの、完成品のだけ食べてるのとは違った味というのを日々実感してるわけで、
そこを体感できるのがつけの醍醐味かと。　今回のように銀ダラだとしたら煮魚であったかいのをおかずとして食べるだけで
なく、冷めて煮締まった、いわば商品ではないのを口にするだろうし、そこで前者とは違った顔を見ることになるわけだ。　つけ汁
が冷めるからおいしくない　ってのはひよっこの自論だろう。　実際、この銀ダラつけも冷めてきて味がグッと濃く、においも強く
なるという変化があるわけで。　そしてスープをもらい温度が復活する。


少なめでもボリュームすごくてお腹いっぱいだわぁ。　前回のとくらべて銀ダラ感がMAXだったので申し分なし！　昔々は安価
な魚だったみたいだけどいまは高級素材。　１切れ２５０円↑はザラだし、それを思う存分食べる機会など一般人には皆無と
言ってよい。　それがこのつけでこう浴びるほど味わえるわけだし、日本全国どこ探してもこんなつけはないだろう断言できる。
ひいては世界レベル、世界中探してもこんな銀ダラつけ麺はない、つまりこの銀ダラつけ麺は世界一ィィィィィィィ!!!!!!!!
いつ樹の海老つけがいけて、かつ銀ダラスキーな人、そんな御仁にはこのつけは見逃せないであろう。　シャッポを脱ぐ１杯で
ございました。

煮干鰮らーめん 圓「昔ながらのらーめん」＠八王子

昔ながらのらーめん　７００円

有望と思ってた新規パートが１週間ほどで辞めおったのでまた募集。　４０台前半の男の面接をしたんだが、私服なのはまあ
ええ、しかしピアスを始めアクセサリー、サングラス、極めつけは飲みかけの缶コーヒー持参して　って、ちょっとポルナレフすぎ
ませんか？？　こっちは大人の対応で淡々と接したけど、お前さん、そりゃどこ行っても採用なんかされませんよ・・・・。　もっと
恐ろしい物の片鱗を垣間見た気がするぜ。

最近公私ともに稼動量が多く疲労困憊・・・。　休みの日は２：００過ぎに、早番の時は３：３０起きなわけで今日は中番で６：３０まで
寝てるのがこんなにもいいものなのかと。　しかしF4うｐだて１週間後で当日は徹夜だろうしで休まる日がないぞこりゃ。　どこまで
いけるだろうか・・・。　そして疲れを癒しに戦士は休息を求め、圓に行くのです。　帰りに寄ってくことに。

夜は比較的空いてるのね。　昔ながらが復活してるのでもちろんそれを。　こうね、あのしょーゆ感が好きなのよ自分は。
出来上がりの見た目で、ん？とある物に違いが見て取れる・・・。　食べてみて、ん？何か違う。　むむっ、このチャーシューは作り
方を変えたのかしら？？　鋭い自分は鋭いよ！誤魔化せないよ！　・・・　・・・、ごめん半分うそ。

まあ実際は食べる前に教えてくれたんだけどね　チャーシューの違いについて。　ここ２〜３日、チャーシューの作り方を変えて
いて、今までは「漬けてから焼いてた」のが「焼いて熱い状態のをタレに漬け込む」タイプにしてみたとのこと。　なるほど、縁を
見ても従来までの色がなく薄い。　まず決定的に違うのはフレーバーで、焦げ味がなくなっているので漬け込みタイプのは
さっぱりというかあっさりな味になっている。　弾力も違っていて、うーんなんていうか雲白肉みたいな感じに。　肉の味がより
ダイレクトに、味付けが主張しすぎない感じに　なっていた。　個人的な嗜好だと前者のタイプの方がパンチ力あってよいと思う
な。　というのも以前の超ハード豚骨の時にスーパーハードスープにあのチャーシューでも埋没しなかった　という印象が強く
残っているので。　反面、後者の方が上品さがあるのでこの鶏のスープを考えると肉の主張が弱くなった分マッチするかもしれ
ない。　味が強い　から控えめ　になったので、人によってはインパクト不足と受け取る人もいるだろうな。　さて多数の意見は
どうだろうか？？

こないだまでのスープは煮干しの弱さを感じたけども、今回のはフルボディに戻っていた！　ギュンギュンくるぜ！　ただちっと
しょっぱい感じが・・・。　圓はダシで食べさせるのが魅力なんだが、煮干しの状態によってそれの持つ塩分に左右されるようで
そことタレの調合具合が難しいのだろう。　とは言え、各所で煮干しのラーメンを食べててもなお、ここの味は他のお店の煮干し
のとは格が違う。　なんか一見ありそうな味にも思えるけど、ところがどっこいぎっちょんちょん、この味はここでしかない味なんだ。
レベルが違うはっきし言って。　この煮干しのエキス感、恐ろしいまでのエキス感。　ところでフルボディになっていたが、その分
苦さが増していた。　夜のスープだからというのもあろうが、かなり大人の味に。　まあ自分みたいなおっさんにはこの苦さが
たまんねーんだがね。　そういえば以前どっかで書いた、煮干しのワタで塩辛、あれ作ってみた。　熟成させたんだが、ッパじゃねー
苦さになって口がひん曲がった！　小動物なら軽く昇天してしまうくらいだった。　しかしながらどことなくポテンシャルも感じた。
辛さではない苦さと追求するなら何かに使えるのかもしれない。　あわびやさざえの肝のように。

今回はゆっくり食べてたので麺の硬さは気にならず。　自家製麺のよさはこの時間経過という面もあるかと。　出来合いのだと
安定感はあろうが、逆に言うと面白みがない。　自家製麺だと時間とともに様々な変化が生み出され、それが味に繋がるわけだ。
そうそう、玉子貯金は継続で、次回に回します。　また来週に。


んっんー、やはり違うなここは。　こう他所で冒険して帰ってくるホームだわ。　我が地盤である。　まあ今回のようにどこかしら
マイナーチェンジがあるので頻繁に食べに来てる人ほど発見があるのだろう。　しかし味の組み合わせは大きくは変わらない。
芯、芯があるんだ　わかるかしら？？

らーめん 蛍「正油らーめん」＠日野

正油らーめん　６５０円

雨もさほどでなくローライトでコンディションいいのでいつにも増して頑張ったのにいい時合にはコッパなマスばっか入れパクで
シャケが釣れないじゃないですかーやだー。　食べ頃マスなんか釣れてもフック外すのめんどいし大きさ測るまでもなく適当に
写真だけとってリリースなんだが。　日差しがないのでランガンでバスも数本ゲットして帰ってきたらもう昼前。　汗だけ落として
寝る！　んー、百草園の新店に行ってみるかなぁ。　２月だか３月開店なのにネットではほとんどインプレ見かけない。　仕方ない
ので自分で実食を。

自家製麺　というか自家打ちって書いてあるので麺がどんなんだろかと。　店内には餅が入りますとの旨書いてある。　お餅と
ポイントカードは密接な関係があるからな。　変化するってことですか？　イスが固定イスで自分はこれ居心地悪い・・・。　窮屈
に思える固定イス。　卓上調味料が置いてあるとこ、ここの感じはいいね。　静止はしているが動的でもある。　いいセンスだと
思う。　まあ普通にしょーゆのを。　激辛つけめんだとかもあったけど辛いのも合うラーメンってことだろか。

下にすぼまった丼でなかなかスタイリッシュ。　だがしかしレンゲじゃなくて田舎杓子だ・・・。　これさぁ、利点が１つもないと思う
ので非常に嫌！　スープ飲みにくいし腹が浅いので掬う量も少ないし。　ぶん投げたくなる衝動に駆られる。　盛り付けはキレイ
だ。　食べてみて、麺が透明感あって白く透き通ってる。　冷麺みたいのかと思ったけどそこまで硬くないし、これでんぷん入った
麺か？　味はなくて食感のみだし、弱ってくるのもそれなりに早い。　四角い麺で啜り具合はいいけど味も秀でてないし、見た目
以上のよさがないな。

スープはなんというかこえもんみたいの、違うけど、そんな感じの。　つまり優しめ、といえば聞こえはいいけど特徴がなく平々
凡々としてる・・・。　これといって・・・、といった感じなのでつかみがない。　具のわかめがとろとろでなんだかとてもおいしくない・・。
チャーシューは豚のにおいのあるやわらかーいので焼き色がついてた。　うすーく味のついた半熟の玉子が半分。　餅は？と
思ったら底に鎮座してた。　んー、餅が入ってる必然性がわからない・・・。　こってりしてるのに入ってたとしたらパンチ力アップ
に繋がるかもだけど、あっさりのだと餅の味ばっか強く感じちゃって。


新店だけどこれで飽和状態のラーメン界でこの先生きのこれるのか？　百草園って場所的に競合するのがないからいける？
自家打ちという麺もこれといって　だったし。　いやはや今日は本来の予定だと早く帰ってきて圓に行ってその後天竜という
超パターンだったんだが、あまりに疲れてしまってそれは叶わず。　この１杯があまりにライトだったので帰り際に茶実でからあげ
弁当買っちまったよ・・・。　茶実のからあげ弁当は日野の大きな食財産なので場所がわかる人はぜひここのからあげ弁当を。
５００円であれなのがよいよな。

らーめん い月「銀ダラ搾りらーめん」＠青梅

銀ダラ搾りらーめん　８００円

宝刀を抜いたな銀ダラですと。　これは魚油の効果を求めて行かねばならぬ。　早番あがりで時間的にはギリギリなので
かっ飛ばしていきます。　閉店前、食べ終わって過ぎだというのにお客さん来るなすげー。

白っぽい面で油は比較的少なめ。　においもそれほどでなく、最初の一口は　さかな魚サカナ〜としてるけど二口目からは
それもなくなり。　魚ダメな人はだめって書いてあったと思うけど、牙を剥くような荒々しさはなく、過去のものとくらべても
かなり食べやすい出来だった。　まだだ、もっとやれるぜ　という潜在感を覚えるくらいだな。　塩味なのかシンプルで食べ
やすいのを目指したのだろうか、今までのよりもクセがなく、逃げ道的なものは不必要なくらい。　油少なめとは書いたけど
それなりに入ってて、この油からの魚の風味が際立つ感じ。　塩だからさっぱりしてると思われるので、これがしょーゆだったら
もっとしっくりくるかな　自分としては。　それでもくちびるがぴっとりするようなゼラチンっぽさがすごく強いな。

麺は浅黒さのある細麺。　パツパツではなく馴染み感のあるの。　替え玉も考えたけど、隣りの人の見たら１玉どっかりだった
ので時間的なものもあり回避することに。　んー、替え玉で油多めって言ってそれと少しのアタリでダイレクトにいくのもよかった
かもしれないが。

銀ダラの味噌漬けの身が入ってて、具的にマッチングがよいね。　あと照り焼きみたいな鶏肉。　ネギが上手に　というかすっぱり
切れてていい感じ。　断面もシャープだし。　まあ個人的にこのタイプのネギを見ると黒い過去が蘇ってきてホッハなんだがね。
メンマが入ってるとメンマ占いが発動するんだが、手前の１つを見た瞬間、はいドクロー悪い予感ー。　猟奇的なやつがきた。
ゴリッゴリで数ｍ離れたとこでもこれを噛むゴリゴリという音が聞こえるきっと聞こえる。　華麗な噛み技で歯に挟まるのが回避できた
のは大きかった。　全体の白さに対し海苔があることによって色彩に輪郭が生じ、ネギの緑と映えることになったのは海苔の功労だと
思う。


メルマガの内容でビビらされた感があるけど、予想に反しおとなしめで食べやすかった。　まあいままでの　おいおいやりすぎだろ
というのに慣れた自分としてはより強い刺激を求めているだけかもしれないが。　というのも最近のいつ樹は全体的にどこか
マイルドチックで牙隠しっぱなしにも思えてしまう帰来があるような？　　より万人向けというか１０人のうち８〜９人はおｋ　と
いうような感じだけど、そこを３人くらいおｋ　のとか出てこないかしらね。　もう酷評インプレ出まくりだが、選ばれし者のみが
評価をする　というような。　提供時には本当にいくのか本人の意思表示がないとダメです的な。　でもまあマイルドとは書いた
けど、食後帰り道は口の中がさかな魚サカナ〜な後味炸裂、帰宅してからも継続せり　といった具合なんですがね。　あー、あと
今回はおねいさんいたので買い占める勢いだったが、わたしは冷静さを取り戻した。　でもしっかりこうてきたよ。　俺、これ食べ
ながら酒飲むんだ！　

さて明日は休みで出撃なわけだが、前回ロストくらったダブクラの補充ねぇ　と考えてたけど、我が宝物庫を開けてみると以前
買い占めたのがたっぽりあった！よしこれで勝つる！　昔の俺ＧＪすぎるだろ。　ちなみにスーキラなんざカラーコンプに加え、予備の
予備まで合わせて５０本以上も持ってるんだが、いま計算してみたらそれだけで７５ｋ分か！　買いも買ったり　だわ・・・・。

中華そば ムタヒロ「アハハ煮干つけ麺 」＠国分寺

アハハ煮干つけ麺 　７５０円

明らかな寝不足により疲労感が半端じゃねー。　次の休みはあさって、雨でもフィールド出る→疲労が蓄積される　のは確定的
に明らか。　今日は少し早く抜け、ムタヒロへ行こうと。　しかし途中でいつもの事故によって止まる電車。　疲れが増すあたし。
死にたくなる人は電車で死にたくなるもんなんだろうかねぇ。　負の連鎖というか、イコール電車というイメージが定着してしまって
るんだろうな。　自分もゴミカスだから気持ちはわかるが、電車はなぁ。　たぶん激しく自爆転倒した時のような衝撃でフェード
アウトなんだろうが、死というものはどうなるものなのか、自我というのがなんなのか　というものは常に考えるけど、たぶん寝る
のと同じような感じなんだろうなと思う。　死の説明は宗教でなされることが大半だけど、世の宗教の中で太古の昔の恐竜の
説明があるとこがないのが自分には懐疑的。　化石見つかって恐竜がいた　として、それを明確に説明しているのがあれば
信憑性はあるけど、キリスト教でも仏教でも、神の「恐竜いたよ」って記述がないのがいかにも人が作り出した道徳的に導くため
の指針にしか思えず。　とはいえ、人は他人を意識することで自己を形成しているわけで何かしらのそういった理由付けが必要
だと思うし、だからこそその接点がなくなると存在意義がなくなって自害に至るのではないか。　死に至る病はまさに孤独だと
思う。

だからこそ人はラーメンも食べるんだと。　作り手と食べる側との接点　とも言えるな。　ただ作って出す、出されたものを食べる
ではないお店が自分のリピートの重要なポイントで、その際たるお店がムタヒロである。　もちろん味もバツグンなんだがね。
さて電車止まってて国分寺まで３０分、お店には待ちが６人くらい。　結果、並び始めてから食べ終わって帰るまで実に１時間
かかったでござるの巻・・・。　日曜、日曜だからか日曜は危険だということが身にしみたぜ・・・。

こないだ青樹で食べたみそがここのつけっぽい感じのバックだったので　ということで今回はつけを。　そんなにね、よーさん
求めないから２００ｇでね。　カップルは置いといて、女性のみのお客さんというのも来てるんだからすごい。　食べに来させる
何かがあるんだろう。　一見あやしい店内だというのに。　後続の女性は二人組みだったので席座れないな　とサッと移動したら
「ありがとうございます」って言われた。　俺はまだ社会的におｋなんだ　と思った。　今なら手持ちの酢だこさん太郎を差し上げ
てもいい　と思った。

ねぇ、もしかして意識的にやってくれてるのでしょうか？？　赤い丼が好きなんだよあたしはね。　ライトトーナスで寒色よりも暖色
の方がパワーみなぎってね。　つまりバーニングハート。　赤い丼だこれで勝つる！！　さっそく食べようとつけ汁の器を手に
持つが、ちくしょうすげー熱い・・・。　足も短いので伝熱がダイレクト、しかし負けはしない男の仕事はやせ我慢、根性で手に持つ
が、すんげー熱さで顔は平静と保ってはいるが左手の指は水面下の白鳥の足のごとくピコピコフル稼働なんだぜ(ノ)'瓜`(ヾ)
おっと、その前につけ汁の器は左側がよいのぜ？　右利きだと麺を手繰って右に持ってくよりも、左に移動させた方がスムース
なんだぜ。　そこんとこよろしく。

それはともかくうめーねこれまた！　優しさのあるラーメンにくらべ、格段にパンチ力がある。　これはもしかして父親、親父の
優しさと厳しさを対照的に表現しているということだろうか？　世の濃い味好きの方でも満足度高いだろうし、自分みたいな
もやし野郎にも味の良さでグイグイ食べ進めていける力を持っている。　一口ごとに爆発的な旨味があるので食べ飽きず、
平時なら３００ｇが、たっぽりいくなら特盛り推奨だろうなこれは。　けっこー味濃いめではあるんだが、つけ汁減らすのに
ダイレクトに口にしててもさほどしんどくない。　ラーメンの時と同じく、脂の粒が天カス的存在でおいしさがさらに加速する。
とろける口溶けもたまらーん。

麺ももっちりうどんみたいな弾力でつけ汁とのマッチングがなおよし！　チャーシューもうめー。　しっとりチャーシューうめー。
かといってチャーシュー麺にすると自分はダメ。　ありがたみを感じず貪ってしまうからな。　つけだとメンマのよさが半減だった
気がした。　冷たいからか？

スープは薄めで。　でも量がなみなみ来るってわけじゃないのね・・・。　味はプレーンになってもいいからたっぽし来てほしい
ものだ。　そして帰り道、混みあがるスープ感で恍惚となるのが理想的。


これは確かなおいしさ磐石だ！！　こーゆーのを食べると、おいしいかどうかわからないお店で冒険するのがホント馬鹿らしく
なる。　それよりも確実においしいのをばっちり食べた方が幸せだわ。　２００ｇだと食べきりサイズなので３００ｇかぁ、そしたら
ご飯の代わりの時だろうけど、ここ来るのはいつも早番帰りだしなぁ。　悩ましい。　つけもおいしいけどどっちかってとラーメン
の方が好き、ここに限らず、なので次回はラーメン油多め味薄め　かな。　ムタヒ郎（仮）を催促しといたけど、そんながっつり
っぽいの出したらさらに並びが増えちゃうんじゃないですかーやだー。