第三回 お肉会☆

お肉好きの、お肉好きによる、お肉好きのためのお肉会
忘年会も兼ね、第三回目が開催されましたー☆
今回は肉好きとしては憧れの高級店「特選飛騨牛　花ざくろ」さんへ

過度ではないすっきりとして上品なつくりのお店
二階の個室に案内していただきました。
テーブル・椅子なのが個人的には嬉しいかな。

おまかせコースはまずこちらから

スモークサーモンの風味がとってもいい
綺麗に盛り付けされてます

続いて、飛騨牛のたたき

噛まなくていいくらい？驚きのやわらかさで、たれも美味しい
ふつう、たたきって、結構良く噛んで食べるものだけど、
これはとろける食感

季節の一品　揚げエビイモの蟹あん

香ばしく揚げられたエビイモは柔らかく
あんもだしが効いていて、ゆず風味さっぱり感も♪

カツオぶしたっぷりのサラダ

たっぷりの新鮮野菜
ドレッシングが濃厚でかなり絶品でした

飛騨牛のにぎり

ちょっと小さめでした
味付けがされてたのですが、
わたしはもう少しショウガが効いてない方がいいかな、と。。。

きれいに盛られたタンの登場に、歓声☆

こちらも既に味付けされており、そのまま軽く焼いて
ちょっぴりレア気味で頂きました

味付けが非常に完成されていて文句のつけようがない
厚めにカットされていて、タンの味も食感も十分に堪能できました

お野菜とメインのお肉の登場

お肉は手前がヒレ、奥がロース


ここで持参してきた秘密兵器のイタリア産“トリュフ塩”も登場

ゲランデのグレイソルトにドライトリュフが入ってるものです

程良く焼いたロースを、まずそのお塩で

左がトリュフ塩、右のは花ざくろさんで出された塩
とーってもジューシーでやわらかく、きめ細かな上質なお肉
さすがは特選だけあります
そして、トリュフ塩が合います-相乗効果☆

ロースを堪能したあとは、ヒレを

ヒレはさらに柔らかい印象、またお肉の味が濃いー
お野菜も全て厳選されたもののようで、美味しくいただきましたが、
特に気に入ったのが「安納芋」
種子島産のこの芋、ほくほくというより、トロっとしたなめらかさで
甘みが半端でなく、このままでデザート級でした

ごはんとお味噌汁、香の物


水菓子

ゆずヨーグルトアイスにゆずプリン、というゆずずくし
どちらも良く工夫されてて、
ちゃんとしたデザートを頂いたという満足さと
お肉の後だけに、さっぱり感もあるのがいいね

非常に美味しく、ゆったりと食事を楽しむことができました
確かにコストパフォーマンスはよいとは言えませんが、
完成された料理の味はもちろん、仲居さんの対応がよく、
おかみさんや大将の控えめな上品さがさらに好感がもてる
上質なお店だなーと思いました

第四回のハードルが上がっちゃいましたか―

特選飛騨牛 花ざくろ （ステーキ / 名鉄岐阜駅、田神駅、岐阜駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5