カフェ・ド・ランブル

日曜日に行きたかったカフェ・ド、ランブルへ行った。

濃厚なネルドリップ。香り高くとても美味しい。
いつものケニア、ただし中煎り位で酸味あり。これも美味しい。それからガテマラ。こっちは深煎り。苦味が強いが、香り、旨味が絶妙に際立っていた。私はペーパーフィルターであっさり淹れているので、随分違う。
濃いのだが胃にもたれるようなことはない。もう二、三杯飲めそうな感じだった。
カウンターの中には伝説の店主はいなかった。ベテランから新入と思われるバリスタまで。独特のヒエラルキーが産む緊張感を醸し出していた。名店である。
また再訪しようと思った。