鶏肉とポルチーニのクリームソース

“カラーまな板”を購入しました。
Ａ４サイズの薄い樹脂製のまな板です。
ちょっとしか料理しないわしにとって、大きなまな板を洗うのが面倒だったんですよ＾＾；
早速ですが使ってみました。


今日は『鶏肉とポルチーニのクリームソース』です。
まず、乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻し、適当な大きさに切っておきます。
戻し汁はゴミを漉しておいて下さい。
次に鶏肉を一口サイズに切り、軽く塩コショウし、オリーブオイルで炒めます。
鶏肉の表面を軽く焼いたら、タマネギとポルチーニを加えてさらに炒めます。
タマネギに火が通ったら茹で汁を加えて乳化し、戻し汁と生クリームを加えればソースは完成です。


後は茹で上がったパスタと和えるだけです。
和える時に塩コショウで味を調えてください。


なんだか色が悪いですね・・・
まあ見た目はイマイチですが、味はなかなか美味しかったです。


鶏肉とポルチーニのクリームソース（１人分）
パスタ　・・・　８０ｇ※アントニオ・デ・ニーロのフェットチーネを使用
鶏モモ肉　・・・　５０ｇ
タマネギ　・・・　１／４個
乾燥ポルチーニ　・・・　２０ｇ
生クリーム　・・・　１００ｍｌ
オリーブオイル　・・・　適量
塩コショウ　・・・　少々