バカリャウ・コン・ナタシュ（干し鱈のホワイトグラタン）

Bacalhau com natas（バカリャウ・コン・ナタシュ）

ほぐした干し鱈を生クリームたっぷり使ってオーブンで焼いた料理。
この料理などに使う細切りのポテトフライがスーパーマーケットに売られています。（今回はジャガイモから揚げています）

材料：
Bacalhau（バカリャウ）＝　干し鱈
Leite（レイトゥ）＝　牛乳
Batata（バタタ）＝　ジャガイモ
Azeite（アゼイトゥ）＝　オリーブ油
Cebola（セボーラ）＝　玉ねぎ
Alho（アーリョ）＝　ニンニク
Louro（ロウロ）＝　ローリエの葉
Pimentao doce（ピメンタォン ドース）＝　パプリカ粉
Nata（ナタ）＝　生クリーム
Queijo em po'（ケージョ・エン・ポー）＝　粉チーズ


干し鱈は牛乳で茹でる。

ジャガイモは皮をむき３ｍｍくらいにスライスし揚げておく。

オリーブ油で玉ねぎ、にんにく、ローリエ、パプリカ粉を炒め、玉ねぎが黄金色になるまでじっくり炒める。

茹でた干し鱈はザルにとり、軽くほぐして鍋に加える。

耐熱皿に移し、揚げたジャガイモを混ぜる。

生クリームを加えさらに混ぜ、粉チーズをふり、オーブンで焼く。


はい。完成です！


いただきま～す♪

私はバカリャウ（干し鱈）の料理の中ではこれが一番好きです！