昨日に引き続き、タイ料理のカレーのお話です。
タイカレーには、主に赤・緑・黄色の３種類の色のカレーがあります。
レッドカレーは赤唐辛子ベースでグリーンカレーは生の青唐辛子のペーストを使いイエローカレーはターメリックがたくさん入っています。すべてココナッツミルクがたっぷり入っているので、辛さの中に深い甘みを感じます。
タイでゲーン(Gaeng)というのはカレーのことです。
写真は、シーロムエリアの中央郵便局の近くのレストラン「ハルモニーク」のレッドカレーです。ここのお店は欧米人風の味覚にアレンジされているので、このカレーもあまり辛くなくてマイルドな美味しさでした。とっても上品な味わいです。
お勧めの一品です。
by
aran Ａ＆Ａクリエイション