ゆず茶

先週の土曜日に、紅葉をみに河内長野市の延命寺に行ってきました
少し山に入っていった所にあるので、肌寒いかな？と思いちょっと厚着をしたのですが、
いいお天気で暑いくらいでした

紅葉狩りにはまだちょっと早かったのか、
日当たりの良いところの紅葉は真っ赤になっていましたが、
日当たりがよくないところの紅葉の葉っぱはまだ緑でした

でも、きれいに紅葉したもみじを見ると、四季のある日本のすばらしさを
しみじみと感じます

昨年も紅葉の季節に延命寺に来ました。
その時にお寺に行くまでの道で”種なしゆず”が売っており、
買って帰って柚子茶を作りました。
とっても美味しかったし、今年もまた作ろうと思い、ゆずを入手する目的もあり
今年も延命寺に足を運びました。
　　
作り方はとっても簡単

材料
　ゆず　　100ｇ
　氷砂糖　100ｇ　（ゆずと氷砂糖は同量）

作り方
　ゆずを洗って乾かし、へたを取り、千切りにした皮と実を、熱湯消毒した
　ビンに氷砂糖とゆずを交互に入れ、15日程度おき、時々ビンを振り氷砂糖
　がとけて透明になれば実と、共に柚子茶として飲めます。

　＊保存はそのまま置くと発酵してしまうので冷蔵庫で。

柚子茶をソーダで割っても美味しいとお店の人が言っていたので、今年は
ぜひ試してみようと思います