ちょいヘルシーなリンゴの甘煮ケーキ♪

少しでも、気休めでも’ヘルシー’な手作り’おやつ’を模索中

で、作ったのが・・・
　『リンゴの甘煮ケーキ』

　　　＊材料＊

　　　　　　甘煮　・リンゴ　１個　・きび砂糖　２０ｇ　・レモン汁　適宜　・シナモン　少々
　　　　　　・薄力粉、強力粉　各４０ｇ　・アーモンドプードル　２０ｇ　・BP　小1/2
　　　　　　・卵　２個　・きび砂糖　３０ｇ　・オリーブオイル　６０ml　ラム酒　大２

　　　＊作り方＊

　　　　　　①リンゴをよく洗い皮のまま四つ切にして５ミリ幅にスライス、きび砂糖・レモン汁・シナモンを入れて中火で水分がなくなるまで煮る
　　　　　　②ボウルに卵ときび砂糖を入れてハンドミキサーでもったりするまでガツンと泡立てる（湯煎にするといいよ）
　　　　　　③②の生地にオリーブオイル（レンジで２０秒加熱）を入れ軽く混ぜ、ふるっておいた粉類、リンゴ煮の順でざっくり混ぜる　　
　　　　　　④１８０℃のオーブンで３０分焼き、熱いうちにラム酒を塗ったら出来上がり


とっても簡単で、しっとり甘酸っぱくて、なかなかイケてるケーキなり
え～すでに連続２回作った

それから、’ヘルシー’と言えば、油分の入らないビスコッティがおすすめだけど・・・さらに’おから’入り

　『おからとナッツのビスコッティ』

　　　　＊材料＊

　　　　　　　・おから　３００ｇ　・ホットケーキミックス　２００ｇ　・ベーキングパウダー　小１
　　　　　　　・ナッツ（アーモンドスライス、かぼちゃのタネ、クルミ）　６０ｇ　・卵　２個

　　　　　＊作り方＊
　
　　　　　　　　①材料すべてをざっくり混ぜる
　　　　　　　　②ナマコ型にまとめて、１８０℃のオーブンで２０分焼き１cm幅くらいにスライス
　　　　　　　　③さらに１７０℃で２０分焼いたら出来上がり


これこそ超簡単だけど、おからの量が多くすぐにパリッと感がなくなるので食べるときにトースターで焼くといいよ
あまりに甘みが薄かったので粉糖かけました

　
オリーブオイル使用『抹茶と甘納豆のケーキ』　　　　　　　　　『チョコロールケーキ』

先週あたりからちょっと多忙な感じでお疲れなんだけど
’お菓子作り’そして、労働後のひとり時間’おやつ’でホッと一息に救われてるわ


　　　　　それにしても・・・’ヘルシー’って言葉に弱いね・・・大量パクついたら一緒じゃ～～ん（爆）

昨日と今日のお弁当