さばの竜田揚げ＆さばのみそ煮

■さばの竜田揚げ＆さばのみそ煮


さば１匹分が安かったので、今日は「さば料理」。
竜田揚げとみそ煮とアラの味噌汁。o(^ｖ^*)o


■さばの竜田揚げ


醤油ではなく塩胡椒と片栗粉をかるくまぶしてから揚げてます。
カラリと揚がりました。
生姜も入れた方がよかったかな。^^
半身３／４切れ分です。残り１／４切れは塩麹で熟成中。（笑）


■さばのみそ煮


熱湯にくぐらせてから氷水にすぐつけたさばの切り身１／２×２枚分。
味付けに、
　・減塩醤油大さじ１杯ぐらい／水大さじ２杯ぐらい／お酒５０ｃｃ／砂糖３０ｇぐらい／味噌大さじ１.５杯ぐらい／にんにく適量

　＊水、減塩醤油、お酒、砂糖、にんにくを一緒に入れて煮立たせます。
　＊沸騰したら、アクを取り味噌を加えます。
　＊さばの切り身を入れます。
　＊５～６分煮込みます。
　＊余熱で染み込ませます。

今日はフライパンで作ってみました。
煮汁の上にさばがのっかってる感じだったので、スプーンで掬って全体に味がなじむようにかけながら温めました～。^^;
蓋をして余熱でふっくら*さばのみそ煮の出来上がり。σ(~～~*)


ずっと前のお話ですが、、、
ある日の運転中の出来事。
その道路は、左側には緑の木々、所々に建物有り。
右側には田んぼや人家。
そういう道路を運転してたら、
前の車が急に右側にハンドルを切ったので、
えっ何！？。(゜д゜;)？
驚きながら前方を見ると、、、

左側から右側の方へ横切ろうとした『尻尾の大きなリス』が
対向車の為、慌てて元の道に戻り全力で走っている姿が見えました。
すごいスピード。一直線にただまっしぐら、、
左側の側道を懸命に走ってくる姿でした。

尻尾が大きくて茶色だったのでリスだと思っているんですが。（笑）
野生のリスなんて初めて見ましたよ。はねなくて良かった～。。(；￣л￣)=3


・・この道路を通ると、つい運転中に側道を見てしまいます。
今でも何処かで元気に走りまわっているのかしら。。。(^ｍ^)ゞ