ここの佐久本社長は、戦後の泡盛業界の復興の中心として貢献された人である。
以前、訪れた際、当時の話を聞き、いろいろと泡盛について教わり世話になった。
その時のお礼も兼ねて、今回の沖縄旅行におりに訪れてみた次第。
「咲元酒造合資会社」のURL
http://sakimoto.cc/
事務所で古酒を買い、工場へ顔を出す。
すると、社長の姿がタンクの向こうに見え、声を掛ける。
5年ぶりに会い、懐かしい話に花が咲き、しばし時間を忘れてしまいそう。
今も泡盛業界の憂いについて、熱く語られていた。
帰り際、社長から瓶古酒をお土産に貰ってしまった。
来年、工場を改築するという。
そうなると、工場に住み着いている菌に変化が出てしまうだろう。
今の味が変わるかも知れない。
しかし、時代が変化し、それに対応していかねば、自らも倒れてしまう。
今回、戦後の泡盛酒造を支えた古き工場の最後の姿を見れて良かった。
沖縄の戦後も少しずつ変わり行くようです。
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