ウイスキーカクテル①

　こんばんは。Ａｏｋｉです。

　元々、お酒の世界はカクテルから始めていたのですが、
　気づけばウイスキーが中心になりつつあります。

　それはそれでよいのですが、ときに
　カクテルがよぎる夜もあったりします。

　そこで、今週は、ウイスキーカクテルについて
　レポートしたいと思います。

　と申し上げつつも、今夜はカクテルは登場いたしません。

　思考の場で、その扉の前におります。


☆☆☆

　札幌の代官山こと裏参道に、『森彦』という
　老舗のカフェがあります。

　古民家を改装したカフェで、当時はまだ
　古民家ブームではなかったはずですが、
　その界隈には、櫻月（桜ムーン）という
　古い洋館風の建物で中が和風という
　不思議なカフェもありました。

　『森彦』は、知る人ぞ知る名店で、
　チョコレートケーキが美味しかった記憶があります。

　素朴で刻の狭間にあるような佇まいが
　お気に入りでしたが、その『森彦』が近年、
　急速に店舗を拡大しています。

　その名も『Café MORIHIKO』。

　裏参道のオリジナルとは異なり、モダンなcaféスタイルは、
　スターバックスと肩を並べるほどに急成長しています。

　私のお気に入りは、リモナータ。

　レモンの果肉がたっぷりと入った炭酸飲料で、
　かつて販売されていたＢ＆Ｌ（Bitter & Lemon）を
　爽やかにした感じです。

　しかし、本日ご紹介いたしますのは、
　スペシャルティコーヒー『ホンジュラス』。

　爽やかにして華やかでフルーティーな風味が、
　リッチな刻を紡いでくれます。

　読書のお供にも、執筆のパートナーとしても、
　ほど良い感じです。

　冒頭申し上げましたように、最近は、
　ウイスキーをカクテルの視点で考えております。

　元々、ウイスキーは、単独のスピリッツとして
　十分に愉しめるものです。

　ただし、それは、“単独”という制約があることを
　意味しているわけではありません。

　カクテルのベースとしても素晴らしい風味を醸し出してくれます。

　カクテルには、そのままでは飲みにくい素材を副材料と
　混ぜることで飲みやすくする効果がありますが、一方で、
　素材の味を引き出し、新たな魅力を創り出すこともできる
　技の結晶でもあります。

　また、ベースのスピリッツを変えることで、
　味わいだけではなく、名称そのものも変わり、
　ひとつひとつのカクテルに物語が添えられることも、
　カクテルの神秘性につながっていると言えます。

　通常、カクテルに使用されるウイスキーは、
　蒸溜したての荒々しいものではなく、
　熟成を経たものであり、それがブレンド技術により、
　さらに美味しさが引き出されています。

　単独でも十分美味しいウイスキーが、
　副材料との相乗効果で新たな魅力を
　発現できるのが特徴と言えます。

　『ホンジュラス』の洗練された香りと、
　舌を滑り降りるやさしいビター感が、
　ウイスキーカクテルをイメージさせるのです。

　この香りに誘われるまま、明日から数日間、
　ウイスキーカクテルについて考察したいと思います。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｚ．Ａｏｋｉ