鳥取県智頭町埴師655
「ベイク＆ローカルダイニング 山ノブラン」 【2170】
鳥取自動車道・智頭ICを起点に、国道373・53号線を経由し津山方面へと向かい、途中土師（はじ）駅に入る、埴土（はにつち）交差点を右に折れ、その先土師川の袂を左に曲がった目の前に佇む、バンガロー風建屋がどこか懐かしい、やまがのカフェです。
もともと鳥取市内で雑貨屋さんを営まれていたオーナーが、舞台をこのド田舎に移し、新しいローカルダイニングを提案すると聞きつけ、新規オープンのこの日（8月11日）駆けつけてみました🚙
まだ未完成とはいえセンスの良さが光る、独特の趣漂う、石を配したアプローチやテラス周り✨
店内も智頭杉と思われる太い梁が天井を交差し、ナチュラルな空気がゆるりと流れています。
またポイントポイントにはお得意の雑貨が配置され、雰囲気作りに一役買っています。
なんと使用しているテーブルやチェアにも、プライスタグが付いているんですよ✌
メニュー表①
アイドリング期間と見え、アイテムはそれほど多くありません。
メニュー表②
地元食材にこだわりつつも、１つのパターンに囚われない、自由な着想が”綴り”から見て取れます。
メニュー表③
これだけのコンセプトは、相当な時間をかけ、じっくりと練ったものなんでしょうね。
メニュー表④
地元生まれのシェフは、東京、大阪、フランスで修業を積まれた方だとか。
メニュー表⑤
そのためでしょうか、数あるU・Iターン組の中でも、パフォーマンスに一日の長を感じます。
先ずはメインに付属する前菜が登場。 しっかりとした野菜本来の旨味を感じ、素性の良さが光ります👍
「ケイジャンマスタードグリルチキン 1,500円」
大山の麓で育てられたハーブ鶏を使用したグリルで、ピュアな味わいに、特製スパイスとマスタードがリズム感を与えており、チョイトアルコールが欲しくなったほどです。 美味い！ 😋😋
「鹿肉のスモーキーバターラグー 1,800円」
コチラも地元の鹿肉を使用しており、シンプルな味付けでよどみがなく、じっくり丁寧に煮込んであることがよく分かりGOOD！ 幸せ～ 💛💛
まだ完璧に準備が整っておらず、オペレーションや細かい点で気になるところはありましたが、判断できるのは数か月先のこととなるでしょう。 落ち着いたら、また伺います。 ご馳走様！
