ノッチョーラの香ばしさが最高です。

ノッチョーラ(ヘーゼルナッツ)って、日本ではあまり食べないのですが、イタリアではよく食べます。

いま、ノッチョーラをローストしてペーストにしたものを使って、ドルチェを作っていますよ～。とても濃厚で、ノッチョーラ感がとても強い、小澤シェフらしい味です。