アスパラと魚カレースープ

アスパラガス

温暖な気候に恵まれた佐賀県でのアスパラガス栽培は、雨よけハウスを利用して1月から10月頃まで収穫が行われます。6・7月頃から収穫がはじまり旬を迎える夏芽のアスパラガスは、肉質はしっかり、シャキっとした食感で、さわやかな甘みとうま味が特徴です。「アスパラギン酸」というアミノ酸が含まれているので、暑さでバテがちな夏に食べたい野菜でもあります。濃い緑色で全体にみずみずしくハリがあると新鮮な証拠。茎がまっすぐで、太さが均一で、穂先がかたくしまったものを選ぶのがおすすめです。

https://youtu.be/ywwTz7leKKw