赤蕪を洗って細い根を切る！
スライスする・指をスライスしないように慎重にする！
漬け樽に入れる！
塩は2％で一日漬ける！
水が上がったら！
笊に入れて水切りの準備！
水切りは2～3時間！
水切りの完了した赤蕪！
漬物樽へ入れる！
粗目を少しまぶす・甘味が足りない時は追加出来る！
風味を出すために昆布を入れる！
りんご酢を使ってみた！穀物酢・玄米酢等を使うことも有る！
漬け込んで一晩後の赤い色！
二日後
アップしてみた！一週間後のほうが風味はマロヤカで食べ過ぎる、甘酢駅を寿司酢に使うのも楽しみです！