ヤーコンは、日本では食用としてよりも健康効果の食材として利用されている。
フラクトオリゴ糖が乳酸菌の増殖に寄与します。
整腸作用や血糖値抑制、高血圧の低下に効果が注目されています。
葉も煎じて一種のハーブテイーとして利用できます。
食べるとナシのような食感と甘みがあります。
まだ蕾です。黄色い花が咲きます。
野良防を２列で１２本、移植しました。昨年の苗から落ちた種から自生したものです。
草にも負けず元気な苗です。
伊吹大根は、滋賀県坂田郡伊吹町の伝統野菜です。
伊吹大根のおろしを使った伊吹そばが江戸時代から既に名物になっていたそうです。
近江八幡市にある㈱太田種苗より取り寄せ初めて作りました。
ニラ
水菜
ケール
