#諏訪湖SA 1102

今日もすっかり晴れ渡った諏訪

湖も青空の映り込みできれいです。

久しぶりの食べ物ネタです。

信州には各地に伝わる農産物があります。

　元来何処からか種が伝わりその地に根付き

土地にあった進化をして一つの品種形態になり

今に至る農産物があります

代表的なものは【野沢菜】ですがそれ以外にも多くの農産物があり

信州の伝統野菜として認定され、品種の維持に努めています


今回はその一つ　諏訪市湖南　後山地区に伝わる

【後山地大根】


【後山地大根】は水分が少なく、おろすと肌理の細さと辛味が表立ちます。

食事処湖彩ではこれを八ヶ岳山麓産の七割そばと合わせて

【地大根のおろしそば】で提供しております。



辛味が強く出汁との相性を考え粗削りのてんもりのみ

刻みのネギもわさびも添えません


知る人ぞ知る【後山地大根】

一般市場流通が少なく生産者も限られた希少性が高い大根です。この機会に是非どうぞ