グリコのごはんによくあうシリーズ第４弾【豆腐のチゲ風】
先日の【海鮮風中華味 あんかけ豆腐】は絹ごし豆腐だったけど、
今回の【豆腐のチゲ風】は木綿ごし豆腐。
冷蔵庫に絹ごしはあったけど、木綿ごしがなかったので、買ってきました。
豆腐１丁だけ買うってのも、全然平気。コンビニ買いとおんなじです。
豆腐は水気をよく切り、３ｘ４ｃｍ程度の食べやすい大きさに切っておきます。
水の切り方が甘かったのか、フライパンに入れたら水が出てきてしまい、
焼き色をつけるのに、手間取ってしまった
フライパンに油を中火で熱し、豆腐の両面を３～４分、焼き色がつくまで焼きます。
ここで、木綿ごしの理由が分かりました
裏返すのに箸で裏返せるのは、木綿ごしだからでしょうね。
一旦、火を止め、水１２０ｃｃと「具」を加え、よく混ぜあわせたら中火にかけ、
軽く混ぜながら加熱します。煮立ったらさらに１～２分煮込みます。
とろみが出てきたら「たれ」を加え、軽くかき混ぜながらさらに熱します。
ひと煮立ちしたら出来上がり
この料理は、親父と二人分に分けて盛り付けました。
豆腐をつまみにくいかと思って・・・・。
レシピをさらに読んでくと、絹ごしの場合の調理法も載ってました。
ただ、絹ごしの場合は、焼き色をつける行程がなく、
水と「具」を混ぜあわせた後に、絹ごしをスプーンですくって加えると
書かれてました。
このグリコのごはんによくあうシリーズから回鍋肉が出るのが待ち遠しい。
でも、回鍋肉は味の素からでてるから、まぁいいか。
