青葉通りにあるタブー・ザ ボニートさんに行きました。
混んでいました。客席をディスタンスを取って満席に
しないように対策してました。
この店のスープは“手火山式鰹節”で取る極上ダシが
ウリの店ですので、その醤油ラーメン８８０円を食券機でポチっ。
待つことしばし、
“手火山式鰹節”をビジュアルで示してくれてます。
澄んだキレイなスープです。
気になるのは、半分に切った半熟玉子の相方の行方です。
混んでる店だから次の人か前の人の胃袋に
収まるんでしょう。
最後のお客様の後に残った半分は冷蔵庫で保管して
翌日の最初のお客さんのとこに行くのかなぁ。
保存方法が気になります(笑)
