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負けず嫌いの院長様 (みちよ) 2005-09-12 10:14:16 バンビーノを読んで、ご機嫌は治りましたか？いやーでも、一度目で上手くゆかずに二度も作るなんてさっすがてっぺん目指す料理人は違うなあと昨日、妙に感心してしまいましたよ！うちのパスタは、院長と対象的で、たいていショッパめになってしまいます（泣）パスタって素材がシンプルなだけに本当に塩加減が難しいなあ！といつも感じますね～。プロは常にいい「あんばい」をひきだせるんですもんね！それって料理やってると本当にすごいことだって思います！ 院長いい「塩梅」のコツ解ったら私にも教えてください！

朗報 (たっちん) 2005-09-12 12:00:32 機嫌の悪い院長に報告です。 コンビニにてバキ外伝スカーフェイス（漢字もあるけど携帯で出ない）なる漫画を発見！ 花山薫が主役の漫画です。 読んで機嫌を直して下さいな

Unknown (大丈夫かいな。) 2005-09-12 13:58:46 「バンビーノ」２巻を探し求めてたあたりから、なんだかトラブってるねぇ。 まぁ、本も見つかったし、ユザワヤ・カードも更新できたし、栗山千明もかわいいし、でまた良いこともありますよ。 今度はパーフェクト・ボンゴレのレシピを紹介してね。

Unknown (いりゅー) 2005-09-12 14:00:30 ↑　名前いれ忘れた。ごめんね～。

いい天気です (院長) 2005-09-12 15:08:00 みちよ隊員＞以前、みちよやんのパスタをゴチソウになった時は「しっかりした味だな～」とは思ったけどしょっぱいとは思わなかったよ。しっかりめの味の正体が「塩」。当たり前だけど、ハマリこむとそれも見えなくなるからオソロシイ。お互い研究していきましょう。 たっちん＞チェックが甘かった！知らなかったよ。雑誌でやってた気配もないし、書き下ろしかな？　情報サンクス！ いりゅー＞そういえばそうだね～。 まぁ、スクーターはけしからんとして、今回の不機嫌ジーンはとても一時的なモンでトラブルってほどではありません。院長的には、ですけど。 ただ、今日もボンゴレをやってしまいそうで・・

お疲れさんです (あずき) 2005-09-12 20:56:57 塩加減ですかぁ・・・アサリは結構塩味付いてるんでうまくそれ引き出せたら追加の塩はほんの僅か。 おまけにパスタ茹でるときに塩使うでしょう？ 私はボンゴレの時はほとんどそれだけです。でもってこれ姑にはくそみそにけなされましたよ！はい！露骨に「味がない！まずい！」って。 姑の料理は素材の味がゼロ、すべて醤油と砂糖の味です。それが美味しいんでしょうね、大正生まれ(-.-)

う～ん (院長) 2005-09-12 23:20:51 あずきさん＞院長もそう思ったんですがね。 無いんですよ、味が。 アサリの塩味を引き出すのってそんなに難しいんですかね。 ただ、院長はあずきさんの言うほんのわずかな追加の塩すら出来てなかったのかもしれません。修行です。

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