手間暇かけてラッキョウ漬け

スーパーで土つきのラッキョウがあったので、今年も作ります

綺麗に洗って、根の部分等綺麗に一個一個してから、塩ををまぶして

一日置いてから、翌日3時間かけて、塩抜きとあく抜きをして、やっと、やっと

ラッキョウ酢に漬け込み　唐辛子を入れてあとは40日間待つのみ

　　

　　

　　

ラッキョウは若いほど大きい。食べ感がシャキシャキとする大きめのほうが好きだ