金山名物 ほうば寿し

家々の作り方がありますよ。　

ほうば寿司 シンプルにまず鱒を細かく切って　甘酢にしばらく漬け込み　そのまま炊いたご飯に混ぜ  後は　茗荷とか　ショウガを少し入れて　仕上げますが   最近はシイタケや錦糸卵を入れたりもするようですよね～～ 

昔は小学校一年生になるとほうば（桐の木）の苗をもらった記憶があります。