堂河内良二の今日のランチ

銀座天龍本店

この日、注文したのはカニチャーハン（1300円税込）。

本当にオーソドックスな丸い山型のチャーハンとスープのセットです。

上にズワイガニのカニ爪がちょこんと乗っています。
いただいてみると「ごく普通なのだが絶妙なバランスが素晴らしい」カニチャーハンでした。

パラパラでもしっとりでもなく、水分が十分飛んでるのにパサパサしてません。ほんのりバターがきいていて、それがネギの甘さやカニの風味を引き立ててるのです。
量も味も上品なチャーハンでしたが、さすが老舗というような上質感を感じ、ボリュームはありませんでしたが満足感がありました。 

堂河内良二でした！