手作り！紅しょうが

先日、叔母から手作りの紅しょうがが送られてきました。
家で取れたという赤ジソがたっぷり入ってて、香りが強いので、
紅ショウガというより、しそショウガです。

そういや店の紅しょうがって真っ赤だけどあれは食紅オンリーかな？
天然のシソの色が入るとマジェンタ色になるんですね。

キュウリの千切りと一緒に食べると簡単サラダに。
さっぱりしてて調味料要らずで美味しいです。
この時期のしょうがは体を温めてくれるのも嬉しいしね。
あと、鍋のつけダレにちょっと加えても良さそうなかんじ。

「余ったシソの葉ってどうしてるの？」と聞いたら、
おにぎりに入れたり、ザルに並べて天日干しにしてるとのこと。
天日干しするほど大きなザルがないし、うちのベランダだと吹っ飛ぶ！
そこで軽く絞って丁寧に広げ、電子レンジにかけてみました。
それを一晩置いて完全に乾燥したものを細かくしたら、

しょうが風味の　"ゆかり"　完成　
ごはんにかけたらすごく美味でした。

　
どこまでも手作りだけどさ～　手間がかかりすぎっ


あとテキト～アレンジ料理も。
ニンニク醤油（微量）、酒、片栗粉をまぶした豚バラ＋白菜＋ピーマン
を炒めたものにこの紅ショウガの千切りを加えてみました。

ここ数年来の大ヒット？　ってくらい美味しい一皿が出来上がり　　
"店に出せる！（どこの？）　私ってもしや天才ちゃうの？"　
と、一人でほくそえんでしまいました。　怪しい＆おめでた～い