豆乳カルボナーラ

生クリームの代わりに豆乳を使ったカルボナーラ。
かなりのカロリーオフになってヘルシーです。
でも、体に良くても美味しくないとダメ。
私の中では、オイシさが何よりプライオリティ高いです。

その点これは…

たぶん言わなければ豆乳と分からない程、
作ってる本人がマジ？ほんとに生クリームじゃないの？
ってくらい、クリーミーで美味しいです。

カルボナーラを上手く作るコツ　　は

茹で汁を多めにソースに加え、
卵黄＆豆乳＆パルミジャーノチーズは火を止めて入れ
余熱で手早く混ぜることです。

クリーム系パスタはパスタの中でも難しい部類に入るかもね。
いままで何度か失敗経験あります。
一番ごまかしが効くのはトマト系かな。
トマトの酸味が強すぎるとかでないければ、失敗しようがないです。