30 過
31 次
32 吉
38 遠
39 遠
1117
0918
0115
0209
0613
0412
0528
0523
1203
1204
0717
ｔ ｍｗｆ ｔｓ ｓ
31 次
32 吉
38 遠
39 遠
1117
0918
0115
0209
0613
0412
0528
0523
1203
1204
0717
ｔ ｍｗｆ ｔｓ ｓ
実家に帰省したとき親から珍しいブランデーを貰った。
リンゴを漬け込んだブランデー。
600ｍｌ/7500円
たぶん量/値段で考えると自分が今まで飲んできた酒で最も高価。
で、たぶん今後の人生においてコレを口にする機会はそうないと思うのでここに感想をメモしておく。
香り：アルコール臭はさほど強くない。かすかに果物の匂い。
味 ：味が淡白なせいか、普段から酒を飲み慣れていないとまずアルコールの味が来る。
飲んでいるうちにアルコールに慣れて、次に「リンゴの後味」のような味を感じる。
一口で言うと美味い。
普段からブランデー飲まないせいもあるだろうけど、自分が飲んできたブランデーで一番美味い。
ブランデーというと割と香り強く、味も濃厚というイメージだが、これは爽やかな味・口当たりである。
飲み方も手で暖めて香気を、という感じではなく、常温～やや冷 又はロックがいいかもしれない。
ただ元々淡白な味わいなので水割りやソーダ割り等、極度に希釈するものには向かないと思う。
以上。
それにしてもこのブログ1年以上放置してたんやな。たぶんまた放置。
リンゴを漬け込んだブランデー。
600ｍｌ/7500円
たぶん量/値段で考えると自分が今まで飲んできた酒で最も高価。
で、たぶん今後の人生においてコレを口にする機会はそうないと思うのでここに感想をメモしておく。
香り：アルコール臭はさほど強くない。かすかに果物の匂い。
味 ：味が淡白なせいか、普段から酒を飲み慣れていないとまずアルコールの味が来る。
飲んでいるうちにアルコールに慣れて、次に「リンゴの後味」のような味を感じる。
一口で言うと美味い。
普段からブランデー飲まないせいもあるだろうけど、自分が飲んできたブランデーで一番美味い。
ブランデーというと割と香り強く、味も濃厚というイメージだが、これは爽やかな味・口当たりである。
飲み方も手で暖めて香気を、という感じではなく、常温～やや冷 又はロックがいいかもしれない。
ただ元々淡白な味わいなので水割りやソーダ割り等、極度に希釈するものには向かないと思う。
以上。
それにしてもこのブログ1年以上放置してたんやな。たぶんまた放置。
知り合い4名（男2/女2）に試飲してもらった
面白いことに男女の評価がほぼ反対
男性陣はパイン高評価で全体的に味付けが甘すぎる 割ると薄くなるから割らずに飲みたいと言う
女性陣はモモが高評価で味付けはちょうどいい 割ると飲み易いと言う
特にモモが女性に評価されたのは意外 正直これは自分でも失敗したと思ってた
自分の評価だと パイン アメチェ 苺 桃 の順
もし次回があるならここらを考慮した上で味付けしようと思う
面白いことに男女の評価がほぼ反対
男性陣はパイン高評価で全体的に味付けが甘すぎる 割ると薄くなるから割らずに飲みたいと言う
女性陣はモモが高評価で味付けはちょうどいい 割ると飲み易いと言う
特にモモが女性に評価されたのは意外 正直これは自分でも失敗したと思ってた
自分の評価だと パイン アメチェ 苺 桃 の順
もし次回があるならここらを考慮した上で味付けしようと思う
飽きた たぶん次にチェッロと洋梨漬けたらやめる
わかったこと
1.割と適当でもなんとかなる
2.果物はもうちょっと少なくても大丈夫（記載分量の-10％～-30％） ただケチりすぎると薄くなる
3.結構コスパ悪い 1.8Ｌ2000円～3000円 時間にしてよくて2時間 酒としては悪くないが暇つぶしとしてはいただけない
4.味は良し
わかったこと
1.割と適当でもなんとかなる
2.果物はもうちょっと少なくても大丈夫（記載分量の-10％～-30％） ただケチりすぎると薄くなる
3.結構コスパ悪い 1.8Ｌ2000円～3000円 時間にしてよくて2時間 酒としては悪くないが暇つぶしとしてはいただけない
4.味は良し
桃酒（ホワイトリカー）
・桃６玉 1500円
・ホワイトリカー1.8Ｌ 1280円
・氷砂糖200ｇ
6/28漬け込み スーパーに桃が並んでいたのでやや早いが漬けてみる
7/8 試飲→香りは桃 味も結構桃 しかしまだ薄いか 後当然アルコールの角が残ってる あと10日も漬ければいい感じかもわからん
7/20試飲→香りは桃？薄くなった気がする 味も桃らしさは薄れたような？ ただ甘くて美味い まろやかな甘み
砂糖は適量だったかも もう少し漬けてみる
8/20 新たに桃を二個買って更に漬ける 10日後引き上げ
9/7 引き上げ まだアルコールのエグみがある？ 味はそこそこ 飲んでるうちに良くなるだろう
備考：やや砂糖多いか
・桃６玉 1500円
・ホワイトリカー1.8Ｌ 1280円
・氷砂糖200ｇ
6/28漬け込み スーパーに桃が並んでいたのでやや早いが漬けてみる
7/8 試飲→香りは桃 味も結構桃 しかしまだ薄いか 後当然アルコールの角が残ってる あと10日も漬ければいい感じかもわからん
7/20試飲→香りは桃？薄くなった気がする 味も桃らしさは薄れたような？ ただ甘くて美味い まろやかな甘み
砂糖は適量だったかも もう少し漬けてみる
8/20 新たに桃を二個買って更に漬ける 10日後引き上げ
9/7 引き上げ まだアルコールのエグみがある？ 味はそこそこ 飲んでるうちに良くなるだろう
備考：やや砂糖多いか
ブルーベリー酒（ブランデー）
・ブルーベリ250ｇ 600円
・ブランデー640ｍｌ 840円
・氷砂糖50ｇ（目分）
5/15漬け込み コーヒーを引き上げて瓶が余ったので漬け込む
引き上げ目安：不明 ２ヶ月～？
備考：熟しすぎてるのは食ったので実際は230ｇくらい
ストレート予定なので味付けはややドライ
割ったのが飲みたくなったらガムシロップで甘味つければいいかなという判断 雑な味になるけど二瓶も漬ける気ないし
アメリカンチェリー酒（ブランデー）
・アメリカンチェリー700ｇ 1400円
・ブランデー1280ｍｌ 1680円
・氷砂糖100ｇ（目分）
5/15漬け込み 寝る前に漬け込む
6/16試飲 梅酒を上品にしたような味 適度な酸味と甘みが美味い ロックで食前酒とかにいいかも あまりにも飲みやすいので泥酔注意
あと一月ほど漬けようと思う
6/28引き上げ 予定より早いけど十分味ついたので
引き上げ目安：２ヶ月
備考：入りきらなかったので実際のブランデーは1150ｍｌくらい
同じく味付けはややドライ
6/28漬け込み 引き上げた後のチェリーがまだ使えそうなので追加で300ｇ加えてホワイトリカーで漬け込み
リカー900ｍｌ チェリー300ｇ+α 氷砂糖100ｇ 余った古いチェリーはコンポートにするも美味くない 処分
7/20試飲→上記の梅酒らしさは半減 が これはこれで美味い あと2.3週間か
色が鮮やかなダークアメジスト 今までの酒で一番いい色を出している 漬けているチェリーもいい色
8/20桃・パイナップルと共に10日後引き上げることにする
・ブルーベリ250ｇ 600円
・ブランデー640ｍｌ 840円
・氷砂糖50ｇ（目分）
5/15漬け込み コーヒーを引き上げて瓶が余ったので漬け込む
引き上げ目安：不明 ２ヶ月～？
備考：熟しすぎてるのは食ったので実際は230ｇくらい
ストレート予定なので味付けはややドライ
割ったのが飲みたくなったらガムシロップで甘味つければいいかなという判断 雑な味になるけど二瓶も漬ける気ないし
アメリカンチェリー酒（ブランデー）
・アメリカンチェリー700ｇ 1400円
・ブランデー1280ｍｌ 1680円
・氷砂糖100ｇ（目分）
5/15漬け込み 寝る前に漬け込む
6/16試飲 梅酒を上品にしたような味 適度な酸味と甘みが美味い ロックで食前酒とかにいいかも あまりにも飲みやすいので泥酔注意
あと一月ほど漬けようと思う
6/28引き上げ 予定より早いけど十分味ついたので
引き上げ目安：２ヶ月
備考：入りきらなかったので実際のブランデーは1150ｍｌくらい
同じく味付けはややドライ
6/28漬け込み 引き上げた後のチェリーがまだ使えそうなので追加で300ｇ加えてホワイトリカーで漬け込み
リカー900ｍｌ チェリー300ｇ+α 氷砂糖100ｇ 余った古いチェリーはコンポートにするも美味くない 処分
7/20試飲→上記の梅酒らしさは半減 が これはこれで美味い あと2.3週間か
色が鮮やかなダークアメジスト 今までの酒で一番いい色を出している 漬けているチェリーもいい色
8/20桃・パイナップルと共に10日後引き上げることにする
林檎酒（ブランデー）
・林檎２個半 300円
・レモン２個 100円
・ブランデー640ｍｌ 830円
・ホワイトリカー200ｍｌ 150円
・氷砂糖100ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→かすかに林檎の香り でもまだまだダメ
引き上げ目安:3ヶ月 熟成目安：3ヶ月
備考：基本的に酸味が強い種が良いらしいが売ってないので「ふじ」で代用
ブランデーが微妙に足りないのでリカーで水増し
パイナップル酒（ホワイトリカー）
・パイナップル（大）0.75個 290円
・レモン２個 100円
・ホワイトリカー 800ｍｌ 600円
・氷砂糖 70ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→割と香りはついている が それでもまだまだ
6/19試飲→味も香りも良いが割ると極端に薄くなる気がする それでもロック・ソーダ割り共に美味 週末に引き上げ予定
書き忘れたけど2週間前に古い身を引いて新しく一個漬けた
引き上げ目安：１ヶ月 熟成目安：１ヶ月
備考：パイナップル自体がかなり甘かった 砂糖抑え目のつもりだがまだ多いかもしれない
リカーはアルコール臭がキツいので熟成にもう少し時間かかるかも
6/28漬け込み 飲みやすくてすぐなくなりそうなので新たに漬け込み
リカー900ｍｌ パイナップル1個 氷砂糖100ｇ
7/20試飲→味良し香り良し レモンがないせいで僅かにキレが足らないか もう少し漬けてみる
8/20新たに一個買ってきて漬ける 10日後引き上げ
9/7 引き上げ 前のよりいい香り
珈琲酒（ホワイトリカー）
・コーヒー豆 50ｇ+50ｇ（後述） 250円+250円
・ホワイトリカー 800ｍｌ 600円
・氷砂糖 70ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→香りはそこそこついているが色が妙に薄い もうしばらく漬け込むことにする
5/10色が変わらないので漬けていた豆を取り出し新しいものに変える→豆+50ｇ
5/15味見→香り良し ただ色が薄い 他所様見てると黒に近い暗褐色なのにオレのはいまだに焦茶
飲んでみると苦っっっがい 牛乳で好みの味にするには4～6倍割 色は肌色を越え更に白い クリーム色に近い
苦味は熟成に伴い角がとれると思うがこの色は如何ともしがたい 何が悪かったのか
これ以上の漬け込みは苦味がえらいことになるので豆を引き上げる 一月ほど寝かせようと思う
6/16試飲→アルコールの苦味は飛んだが コーヒーの苦味はそのまま やはり漬け過ぎらしい
色には目を瞑ることにして50ｇを2～3週間がよさげ あとアルコールは25度くらいのものがよいと思う
35度だとアルコールが強すぎ 割る際に牛乳過多になってしまう
備考：豆は専門店で購入 やや深炒り
店のおっちゃんが趣味でやってるのか知らんが接客中に普通に煙草吸いよる ええ人っぽいので贔屓にしようと思う
・林檎２個半 300円
・レモン２個 100円
・ブランデー640ｍｌ 830円
・ホワイトリカー200ｍｌ 150円
・氷砂糖100ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→かすかに林檎の香り でもまだまだダメ
引き上げ目安:3ヶ月 熟成目安：3ヶ月
備考：基本的に酸味が強い種が良いらしいが売ってないので「ふじ」で代用
ブランデーが微妙に足りないのでリカーで水増し
パイナップル酒（ホワイトリカー）
・パイナップル（大）0.75個 290円
・レモン２個 100円
・ホワイトリカー 800ｍｌ 600円
・氷砂糖 70ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→割と香りはついている が それでもまだまだ
6/19試飲→味も香りも良いが割ると極端に薄くなる気がする それでもロック・ソーダ割り共に美味 週末に引き上げ予定
書き忘れたけど2週間前に古い身を引いて新しく一個漬けた
引き上げ目安：１ヶ月 熟成目安：１ヶ月
備考：パイナップル自体がかなり甘かった 砂糖抑え目のつもりだがまだ多いかもしれない
リカーはアルコール臭がキツいので熟成にもう少し時間かかるかも
6/28漬け込み 飲みやすくてすぐなくなりそうなので新たに漬け込み
リカー900ｍｌ パイナップル1個 氷砂糖100ｇ
7/20試飲→味良し香り良し レモンがないせいで僅かにキレが足らないか もう少し漬けてみる
8/20新たに一個買ってきて漬ける 10日後引き上げ
9/7 引き上げ 前のよりいい香り
珈琲酒（ホワイトリカー）
・コーヒー豆 50ｇ+50ｇ（後述） 250円+250円
・ホワイトリカー 800ｍｌ 600円
・氷砂糖 70ｇ（目分）
4/12漬け込み
4/25味見→香りはそこそこついているが色が妙に薄い もうしばらく漬け込むことにする
5/10色が変わらないので漬けていた豆を取り出し新しいものに変える→豆+50ｇ
5/15味見→香り良し ただ色が薄い 他所様見てると黒に近い暗褐色なのにオレのはいまだに焦茶
飲んでみると苦っっっがい 牛乳で好みの味にするには4～6倍割 色は肌色を越え更に白い クリーム色に近い
苦味は熟成に伴い角がとれると思うがこの色は如何ともしがたい 何が悪かったのか
これ以上の漬け込みは苦味がえらいことになるので豆を引き上げる 一月ほど寝かせようと思う
6/16試飲→アルコールの苦味は飛んだが コーヒーの苦味はそのまま やはり漬け過ぎらしい
色には目を瞑ることにして50ｇを2～3週間がよさげ あとアルコールは25度くらいのものがよいと思う
35度だとアルコールが強すぎ 割る際に牛乳過多になってしまう
備考：豆は専門店で購入 やや深炒り
店のおっちゃんが趣味でやってるのか知らんが接客中に普通に煙草吸いよる ええ人っぽいので贔屓にしようと思う
