五感で楽しむお酒シリーズ ④

こんにちは、税理士Rです

今年もボジョレー・ヌーボーが11月15日に解禁となりましたね
時差の関係で日本は世界で一番早く解禁されるそうです


ちなみに、今年のキャッチコピーは、
「理想的な条件の下、素晴らしいヴィンテージへの期待高まる」でした

ところで、日本にも「日本酒ヌーボー」があることはご存知でしょうか。
日本酒ヌーボーとは、酒造りシーズンの幕開けに味わえるフレッシュな新酒のことです。
(・・・特に明確な定義は存在しませんが・・・)

今回ご紹介するのはこちら、純米大吟醸の「酒々井(シスイ)の夜明け」です



当日搾りの新酒として、上槽(ドロドロの醪を清酒と酒粕に分ける工程)を終えてから
24時間以内に瓶詰めして出荷することで、搾りたての生酒をそのまま味わえる、
1年に1日限定製造の大変スペシャルな日本酒なんです

そのお味はというと、搾りたての純米大吟醸だけに香りがとってもフルーティー
そしてスッキリとした味わいで、果実のような甘酸っぱさがとても印象的です。
毎年飲んでいると、年ごとに変化もあって楽しいです。

ちなみに、こちらの日本酒ヌーボープロジェクトは、「祝う、味わう、響き合う」をテーマに、
クラウドファンディングによって実現されたものだそうです。
実に日本酒の新しい可能性を感じさせるチャレンジングな逸品でした

＊＊　税理士R　＊＊