おはようございます。
昨日は超久しぶりに新橋の屯さんへ…
↑の写真は新橋レンガ通りの芝大門方面を撮ったものですが、私の立っている場所左のビルに
港区新橋2-8-17 KIビル2階
屯さんがあります。(夜は居酒屋)
ハッキリ言って新橋界隈の中でラーメン本業店含めた中でもトップクラスのラーメンだと思います。
初めて食べた時の衝撃からだいぶ経ちましたが、私にとって開店11時30分がネックで今まで再訪出来ていませんでした。
初訪問時に食べたのは
津軽煮干し中華蕎麦
今回は濃厚煮干し蕎麦
をいただきました。
エグみを押さえたまろやかなとろみのスープ
泥感はなくむしろサラサラした煮干し香るスープですいすい飲めます。😁
麺は三河屋製麺の細麺ストレート
しっとりジューシーな低温調理されたロースチャーシュー
完璧
和え玉
煮干し粉がかかった味付きで
最初はそのまま
次に卓上にある煮干し酢をかけて
次に残りのスープへ投入し
美味い😋 完璧です。
いや～いい仕事しています。
初めて食べた時にラーメン本業にすれば！って言っちゃいました。
それ程、完成度の高い一杯ですよ！
開店10分前一番乗り😁
2階エレベーターホール狭い為3人まで待機
で、わたしが完食し退店する時には店内出入口に5人の列になっていました。
1階路面店だったら間違いなく行列店になります。
食べてみたい方は是非どうぞ😁😋😉
