地層塩

　ボイズンベリー、ココアパウダー、カカオ、ホウレン草、クロレラと国内産海塩でつくりました。

食卓の幸せとレインボーソルト

　自然の色彩をソルト・・・で表現してみたらこのようになりました。ベリーに豊富に含まれるアントシアニンを軸に赤色から青色までのグラデーション表現を試みたり、エディブルフラワーや野菜、ベリー以外のフルーツにも範囲を広げて色彩の世界を楽しんでいます。食卓を天然の色彩１００％で明るく賑やかにしたいのです。

ブルーマロウ～夜明けのハーブティー

夜明けのハーブティーとも称されるブルーマロウの種です。今年からベリー圃場に植えることにしました。７月から８月にかけて、ベリー圃場を訪問されたお客様とブルーのアイスティーを楽しみたいと思っています。

この虫の名は？

プランターで見つけた小さな世界の過酷。初めて見る世界でした。捕食者と非捕食者の厳しい現実が小さな、小さな世界にもありました。捕食者の体長は15ｍｍほどです。名称をご存知の方、教えていただけませんか？

ベリーとソルトとこけし

ボイズンベリーやブラックベリー、レッドカラントなどの天然成分100％。
自然の色素と海塩で作ったこけしです。

ブルーマロウのお茶

ヨーロッパ原産のブルーマロウは綺麗な青色のハーブティーになります。
花びらを乾燥させることで色素が濃くなり、熱湯を注げばできあがり。
時間をかけて水出しでも作ることができます。
今年はベリー圃場で多くの方々に楽しんでいただければと思っています。

ブルーマロウの花

ブルーマロウの開花

ヨーロッパ原産とされているハーブの一種、ブルーマロウの花が開花しました。
写真は開花直前の様子です。この２時間後には開花しました。

ベリー栽培と加工と三越日本橋本店での販売

ベリー栽培と並行して、ベリーや野菜、エディブルフラワーを用いて作っているソルトが三越日本橋店で１２月２日から販売されました。
三越の媒体誌MITSUKOSHI DAYS１２月号にも掲載されました。ご笑覧ください。

ブラックベリー（スノーホワイト）紹介

おいしいブラックベリーに出会い、品種確認をしていましたが見つかりませんでした。
交配で様々な品種が数多くあるブラックベリー。登録されている気配がなさそうなのでスノーホワイト（白雪姫）と命名しました。
棘は無く、白い花びらが二重で10枚あります。その白い花びらが風に揺れている様から命名しました。
生食で種が気にならない、豊潤な香りのする艶々した綺麗な果実です。