GINZA SORA ‘洋梨パフェ’

洋梨のパフェをいただきに再訪いたしました。

 

山形県産の洋梨とくればラ フランスですが このパフェは山形県で誕生した新製品の｛バラード｝を使用しているそうです。

 

洋梨はまるまる一個使っているそうです。　まだ出始めなのかしらん　はたまたこういう種類なのかしらん。

果肉はガリガリではないですが　 若干硬い感じがいたしました。

 

中にはスパイスが効いてクリーミーなスペキュロスのアイスクリームやレモングラスのジュレ にチョコレートや洋梨のコンポートなど。 トッピングの洋梨には砕いたピスタチオも。

バラードは初めていただいたので（多分）どのぐらいの塩梅が完熟かわかりかねますが お味はよいです。　ただもう少し柔らかいほうが甘さもまろやかさも増えてより美味しくなるのではないかと思います。