宮古島地鶏 卵がどれほど美味しいか♪＾＾

宮古島の友人が経営する養鶏場です。

正確には現在３種の鶏がおりまして、

肉と卵の生産に追われております。



ウチの近所にも養鶏場があって、

どれほどの強烈な臭いを発するか知っている私としては驚愕でしたね。

全く悪臭がないんですよ！！！



友人曰く、EM発酵飼料をはじめ、

様々な工夫の賜物だそうです。

まだ、生産量がそれほど多くなくて、

地元宮古島の有名ホテルやこだわりの飲食店を中心に、

卸しているのだそうです。



焼鳥屋を経営する兄を持つ彼の焼鳥は逸品です♪

早くお腹いっぱい食べさせていただきたいものです。



わかります？

卵の殻の頑丈さ！！

武骨でカッコイイっすよね^^



割れば当然美しいのね。

有精卵の特徴も見え隠れしますが、

朝取りの卵ですから、

そのままいただきましょうね♪♪♪



ごはんの写真は難しいなぁ～^^

言うまでもなく美味♪

もっと、わかりやすい美味さかと思ってたんですが、

なんといったらいいかなぁ・・・

上品な濃厚さで、

化学調味料的なわかりやすい美味さを全て排除した、

自然の美味とはこういうものだ！

と静かに訴えているかのようです。


綺麗な鶏舎でのびのびと走り回って、

餌はほとんど自身の農作業で作り、

オスメスが自然に混じり合う自由な空間で産まれる卵は、

実際に割ってみると、

本当に鎧のようでした。



もう少ししたら、

皆様にも食べていただくことが出来るはずです。

しばしお待ちくださいませ♪


これから、ますます宮古島へ足を運ぶことになりそうです♪^^



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