INAO により管理され作り出されています。
フランス海外県、西インド洋の レ ユニオン島 や、
中南米・アンティクル諸島の マルティニーク島、
グアドループ島 で生産されるラム酒も例外ではありません。
中でも マルティニーク島 産の生産の歴史は古く、
18世紀後半には蒸留が始まったとされています。
法整備は遅れていましたが、
1996年11月5日制定の AOC法 で規定され、
それにはサトウキビの品種・収穫時期・発酵過程・
最低アルコール度などが盛り込まれています。
バカルディー や ハバナクラブ などの窄汁から糖蜜を
取り出して発酵する方法とは異なり、フランス産は
サトウキビの搾汁を水で薄めて発酵し、蒸留した
ラム酒のみが アグリコール を名乗る資格を持ち、
我々消費者の元に送り出されています。
上記写真は、トロワ リヴィエール 10年 です。
(アルコール度:46% 容量:700ml 正規輸入元:JIS)
2004年春頃にリリースされた、
エイジド物の ヴィユーアグリコールラム です。
バックラベルに Vieux1991 と表記があり、
10年以上 の原酒を組合わせてボトリングされています。
2000年3月22日に起きた火災で貯蔵量の
約2/3が消失、そのほとんどが古い原酒だったそうです。
マルティニック ブラン製品以外は、
数多くのヴィンテージ物を発売してきた
トロワ リヴィエール社 初めての
エイジドラム酒 と思われます。
ガストロノミーの食後酒として、一日の最後に飲みたい逸品です。
オーク樽熟成による明るい褐色の色合い、
XOクラス以上のコニャックの風味が感じられ、
柑橘系の香り、シャンピニオンの香り、
なめし皮の香りを持ち、心地良いアタック、
口の中で甘くコクのある味わいが残り、
深い余韻が印象に残る…。
と言われる 終売品 の ヴィユー エイジド ラム酒 でした。
知らなかった…。
トロワ リヴィエールの
最新ヴィンテージラムが発売中。
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トロワリビエール シングルカスク1998-2007 44.8°(700ml)
金額: 9,505円
(東京までの送料・代金引換手数料・消費税込み)
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