「八ツ橋」を作ってみた。

京都気分を味わうわけでもないけど「八ツ橋」を作ってみた。
由来は、江戸時代の音楽家、八橋検校を偲び筝（こと）の形を模したとされている。

上新粉と白玉粉、上白糖を水よ混ぜ、１５分ほど蒸し、捏ねて、薄くして切った。

シナモンパウダーと、きな粉を混ぜた仕上げ用の粉を上からふって完成。

生地がベトベトになるので、粉糖を打ち粉にした。

最初、白玉粉に水の分量を１／４入れてダマにならぬようよくまぜる
そして残りの材料を入れよくまぜる。

液状になる　　　　　　　　　ガーゼをかぶせる　　　１５分ほど蒸した。
　　 　

あとは少し冷ましてから、捏ねる。
結構生地がべたつき写真撮影できず

生地と格闘してました。

生地を８ｃｍ×９ｃｍの長方形に切り、半分に折って出来上がり

生地をもう少し薄く伸ばせれたらもっとよかったが、綿棒にくっついて扱いにくかった。

肉桂（シナモン）のかおりはいいですね。

 

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