鯛の塩釜焼き

お正月に欠かせない魚といえば、鯛ですよね（？）。
年末の物価が高騰している時期に、ささやかすぎる大きさの鯛の尾頭付きを買ったのですが、
大晦日の朝に義父が買ってきた豪華すぎる大きさ（オーブンに入らず御頭を取って焼いた）
の鯛の前に存在価値を失って、ひっそりと冷凍庫に眠っていただいておりました（＾＾；）

その小鯛に今日、スポットライトが当たる事にあいなりました～（ＴｖＴ）
鯛の塩釜焼き～♪
その名のとおり、材料を塩で覆ってやくだけなんですけどね、
見た目がビックリするほど派手なので、今まで家で作れるハズはないと
思い込んでおりました。
実際作ってみると、煮物などより遥かに簡単♪
しかも、テーブルに置いたときの衝撃は他の料理の比ではありません。

休日のイベント的料理に良いかな～と思ってネットで色々調べてみたんですが、
白身を泡立て塩に混ぜたり、手に入りにくい香草をつかったりと、
イメージとしてはかなり面倒臭そう・・・・
でも、匂い消しなら生姜やネギで用は足りるだろうし、
材料に塩を覆うだけで、味に関しては白身は泡立てても泡立てなくても同じだろうと
判断して、とにかく簡単にアレンジ♪

＜材料＞
鯛・・・・２０ｃｍ弱ぐらい
塩・・・・１㎏ぐらい
卵白・・・３個分
昆布・・・１０ｃｍぐらい
白ネギ・・・適量
生姜・・・適量


１、鯛は、内臓とウロコを取っておく（お店でやってもらうと簡単）
２、塩と卵白を混ぜ合わせる。
３、アルミホイルの上に２の1/3量をひいて、昆布をのせてその上に鯛を乗っける
４、鯛のエラ部分に白ネギと生姜を突っ込んで、ネギの青い部分を切り開いて鯛の上にひく。


５、鯛に２の残りをかぶせて形を整える
６、１８０℃に暖めてオーブンで４０分ぐらい焼く。



※必要ならば、卵黄で魚の模様をつけて下さい。
画像（上）の絵心の無さはご勘弁を（＾＾；）


普通に塩焼きするよりも、身がふっくらしていて、塩の力を再認識するほど美味しくなります。
しかも、かなりご馳走感がでるので、オススメ♪