こんにちは♪ヽ(´▽｀)/
ブログ初挑戦のスクール担当 上原です。
趣味が"釣り"の僕…
たまには釣るだけじゃなく、魚料理も挑戦しなくてはと思い…
やってみました♪
男の魚料理(笑)
今回、料理に使った魚はこいつ↓↓
方言名：オンレー
和名：ハナアイゴ
国頭村の奥漁港産です。
オンレーは独特の臭いがあって、背ビレ、胸ビレに毒を持ってるせいか市場にほとんど出回りません。
だけどしっかり捌ければ、身に臭みも残らずおいしく食べれる魚です。
今回はこいつをバター焼きと、マース煮にしていきます。
まずは、内臓を取り除いて～
毒のあるヒレ（トゲの部分）を切り落とします。
さぁ～
次は三枚に下ろします！
うん！！
上手くできた！
それじゃ料理していきましょう。
バター焼きから・・・
フライパンにバターをひいて～
焼くだけ（笑）
裏、表をひっくり返す際に塩コショウをかけてあげれば味付け終了。
完成～（笑）
簡単です（。ーωー)yー~~
魚の臭みも和らぐので、臭みの気になる魚にはお勧めです。
次にマース煮・・・
塩を水で溶かしてフライパンに入れます。
フライパンで沸騰させて～
沸騰したら魚を投入！！
キッチンペーパーで落とし蓋をしたら
水が無くなるまで放置（笑）
水が無くなったら完成です。
うん。簡単！！
魚によって味が変わるマース煮・・・
簡単だけど魚の味が残りやすい料理で、いろんな魚に使えます。
久しぶりの料理だったんですけど、上手に作れたので満足です。
今回使用したオンレー、あまり手に入らない魚なんですけど、スーパーなどでオンレーの親戚・エーグァーって魚で代用できます。
スーパーで見かけたら挑戦してみてはいかがでしょうか～
それじゃ～この辺で失礼させて頂きます。
スクール担当 上原でした～
