いよいよお正月も近づきました。で!コハダの美味しい食べ方をやってみよう!
まず、肝心のコハダを買ってこよう、最近はあまり生のコハダを売ってくれる所が
ないので、ダイエー等に予め(一週間位前に)頼んでおくとよい。暮はチョット
高いかもしれないが、美味しいのでやってみよう!まず、自分で三枚に下ろすのは
大変だと思うので、三枚に下ろして置くように頼んでおいて、それを、
海水よりちょっと薄い塩水に(かなりショッパイよ)20分位付けて置こう、
20分経ったら取り出し、キッチンペーパー等でよく水気を取ろう。
その後、お酢に漬けるのだが、ワシの場合は20分~30分位(〆具合を見ながら)
で出っしゃうよ。と言うのもあんまり〆すぎると、粟付けのコハダと同じように、
やたら酸っぱくなっちゃうんで・・・
後は好みで適当にお酢から上げる事、お酢から出したら、これもキッチンペーパー等で
よくお酢を拭き取る事。
さて、食べ方に付いて、用意する物、海苔、大葉、胡瓜、
海苔は、一枚の海苔を四っにする、胡瓜は出来るだけ、細く長めに切る。
大葉はそのまま、まず、海苔の上に大葉を一枚乗せ、そこにお酢で〆たコハダを乗せ、
コハダに軽くワサビを塗り、その上に胡瓜を乗せ、海苔ごとクルクルと巻いて、
お醤油をつけて食べる。これで一杯飲んだら最高!!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/beers.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
尚、コハダを保存する場合は塩〆だけをして、一枚一枚丁寧に、魚同士くっつかない様に、
サランラップに包みビニール袋に入れて冷凍庫に入れておけば、10日位は大丈夫だよ。
戻す時は冷蔵庫でゆっくりと戻す事!
こんなの書いたってどうせやらねェだろ~~~